ASTM F1736-09(2016)
病原微生物や腐敗微生物を制御するための食品として使用される魚類および水生無脊椎動物の放射線照射基準に関するガイド
- 規格番号
- ASTM F1736-09(2016)
- 制定年
- 2009
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F1736-21
- 最新版
- ASTM F1736-21
- 範囲
- 4.1 1 kGy 以下の吸収線量では、ブロードフィッシュサナダムシ (Dibothrocepalus latus) などの一部の寄生虫を不活性化できます (2)。 4.2 10 kGy未満の吸収線量は、存在する可能性のあるクロストリジウム属菌、ビブリオ菌属、サルモネラ菌、リステリア菌、黄色ブドウ球菌などの病原性胞子形成微生物および非胞子形成微生物の栄養細胞を減少または除去することができます。 生または冷凍製品。 4.2.1 10 kGy未満の吸収線量は一部の胞子の数を減らすことができますが、微生物の胞子や毒素による潜在的な健康リスクを軽減するには不十分です(3)。 4.3 10 kGy未満の吸収線量は、生鮮食品の腐敗の原因となる芽胞形成微生物および非芽胞形成微生物（バチルス属やシュードモナス種など）の栄養細胞を減少または除去できるため、多くの場合、冷蔵保存期間が延長されます（ 4)。 1.1&# このガイドは、生、未処理、新鮮（冷蔵）、または冷凍の魚類および水生無脊椎動物の放射線照射の手順と操作の概要を説明し、同時に放射線照射された製品が安全で健康的であることを保証します。 1.1.1&# 水生無脊椎動物には、軟体動物、甲殻類、棘皮動物などが含まれます。 1.1.1.1&# 軟体動物には、アサリ、ムール貝、カキなどの二枚貝が含まれます。 カタツムリ;イカやタコなどの頭足類。 1.1.1.2&# 甲殻類には、エビ、ロブスター、カニ、エビ、ザリガニなどの貝類が含まれます。 1.1.1.3&# 棘皮動物にはウニやナマコが含まれます。 1.2&# このガイドでは、水生無脊椎動物および魚類の微生物および寄生虫の個体数を減らすために使用される吸収線量について説明します。 このような線量は通常 10 kGy 未満です (1).2 1.3 放射線照射された生の放射線を用いた低酸素包装 (真空または調整された雰囲気、および油で包装された製品を含む) の使用。
ASTM F1736-09(2016) 規範的参照
- ASTM E170 放射線測定と線量測定の標準用語
- ASTM F1416 時間および温度インジケーターの選択に関する標準ガイド
- ASTM F1640 放射線照射食品の包装材料の標準ガイド
ASTM F1736-09(2016) 発売履歴
- 2021 ASTM F1736-21 放射線による魚介類の病原体及び有害微生物の防除に関する標準指針
- 2009 ASTM F1736-09(2016) 病原微生物や腐敗微生物を制御するための食品として使用される魚類および水生無脊椎動物の放射線照射基準に関するガイド
- 2009 ASTM F1736-09 放射線照射による真魚および水生無脊椎動物食品の食品病原体および有害微生物の管理に関する標準ガイド
- 2003 ASTM F1736-03 放射線照射による真魚および水生無脊椎動物食品の食品病原体および有害微生物の管理に関する標準ガイド
- 1996 ASTM F1736-96 放射線による魚介類の病原体及び有害微生物の防除に関する標準指針
