ASTM F1736-03
放射線照射による真魚および水生無脊椎動物食品の食品病原体および有害微生物の管理に関する標準ガイド
- 規格番号
- ASTM F1736-03
- 制定年
- 2003
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F1736-09
- 最新版
- ASTM F1736-21
- 範囲
- kGy 以下の吸収線量では、広幅魚条虫 (Dibothrocepalus latus) などの一部の寄生虫を不活性化できます (2)。 10 kGy未満の吸収線量は、生鮮品または冷凍製品に存在する可能性のあるクロストリジウム属、ビブリオ属、サルモネラ菌、リステリア菌、黄色ブドウ球菌などの病原性胞子形成微生物および非胞子形成微生物の栄養細胞を減少または除去できます。 4.2.1 10 kGy 未満の吸収線量は一部の胞子の数を減らすことができますが、微生物の胞子や毒素による潜在的な健康リスクを軽減するには不十分です (3)。 10 kGy 未満の吸収線量は、生鮮食品の腐敗の原因となる、バチルス属やシュードモナス属などの芽胞形成微生物および非芽胞形成微生物の栄養細胞を減少または除去することができるため、多くの場合、冷蔵保存期間が延長されます (4)。 1.1 このガイドの概要は次のとおりです。 生、未処理、新鮮（冷蔵）、または冷凍の魚介類の放射線照射の手順と要件。 1.2 このガイドでは、貝類や魚類の微生物数を減らすために使用される吸収線量について説明します。 このような線量は通常 10 kGy 未満です。 1.3 放射線照射された生の魚介類の真空包装の使用は、真空包装によって作られる嫌気性環境で増殖する可能性のあるボツリヌス菌の芽胞が増殖し、そこから毒素が生成される可能性があるため、このガイドではカバーされません。 1.4 このガイドでは、昆虫の侵入を制御するための干物への放射線照射については説明しません。 1.5 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。
ASTM F1736-03 規範的参照
- ASTM E170 放射線測定と線量測定の標準用語
- ASTM F1416 時間および温度インジケーターの選択に関する標準ガイド
- ASTM F1640 放射線照射食品の包装材料の標準ガイド
ASTM F1736-03 発売履歴
- 2021 ASTM F1736-21 放射線による魚介類の病原体及び有害微生物の防除に関する標準指針
- 2009 ASTM F1736-09(2016) 病原微生物や腐敗微生物を制御するための食品として使用される魚類および水生無脊椎動物の放射線照射基準に関するガイド
- 2009 ASTM F1736-09 放射線照射による真魚および水生無脊椎動物食品の食品病原体および有害微生物の管理に関する標準ガイド
- 2003 ASTM F1736-03 放射線照射による真魚および水生無脊椎動物食品の食品病原体および有害微生物の管理に関する標準ガイド
- 1996 ASTM F1736-96 放射線による魚介類の病原体及び有害微生物の防除に関する標準指針
