ISO 17604:2015
食物連鎖の微生物学 - 微生物分析のための枝肉サンプリング
- 規格番号
- ISO 17604:2015
- 制定年
- 2015
- 出版団体
- International Organization for Standardization (ISO)
- 状態
- 最新版
- ISO 17604:2015
- 範囲
- この国際規格は、屠殺された肉用動物の死体または死体の一部の表面にある微生物を検出および計数するためのサンプリング方法を規定しています。 微生物学的サンプリングは、大型哺乳類、家禽、狩猟肉の屠殺場におけるプロセス衛生管理（総数や腸内細菌科などのプロセス管理を検証および検証するため）、製品安全のためのリスクベースの保証システムの一環として実施できます。 および - 病原性微生物の蔓延および/または数を監視または監視するプログラム。 この国際規格には、サンプル収集の理由に応じて切除および拭き取り技術の使用が含まれています。 これには、家禽や一部の小動物の死骸を検査するための死骸洗浄の使用も含まれます。 付録 A は、さまざまな動物種の死骸のサンプリング場所を示しています。
ISO 17604:2015 規範的参照
- ISO 18593:2004 食品および飼料の微生物 接触プレートと綿棒を使用した表面サンプリング技術を使用した水平法
- ISO 6887-1:1999 食品および飼料の微生物学 微生物検査における検査試料の初期懸濁液および10倍希釈液の調製 第1部：初期懸濁液および10倍希釈液の調製に関する原則
- ISO 6887-2:2003 食品および飼料の微生物学 微生物学的検査のための試験サンプルの初期懸濁液および 10 倍希釈液の調製 第 2 部: 肉および肉製品の調製に関する特別規則
- ISO 7218:2007 食品および飼料の微生物学 - 微生物検査の一般要件とガイドライン
ISO 17604:2015 発売履歴
- 2015 ISO 17604:2015 食物連鎖の微生物学 - 微生物分析のための枝肉サンプリング
- 2009 ISO 17604:2003/Amd 1:2009 食品および家畜飼料の微生物学 微生物学的分析のための枝肉サンプリング 修正 1: 家禽枝肉サンプリング
- 2003 ISO 17604:2003 食品および飼料の微生物学 - 微生物学的分析のための屠体のサンプリング
