ISO 6887-2:2003
食品および飼料の微生物学 微生物学的検査のための試験サンプルの初期懸濁液および 10 倍希釈液の調製 第 2 部: 肉および肉製品の調製に関する特別規則
- 規格番号
- ISO 6887-2:2003
- 制定年
- 2003
- 出版団体
- International Organization for Standardization (ISO)
- 状態
- に置き換えられる
- ISO 6887-2:2017
- 最新版
- ISO 6887-2:2017
- 範囲
- ISO 6887 のこの部分では、ISO 6887-1 に記載されている方法とは異なる前処理がサンプルに必要な場合の、微生物学的検査のための肉および肉製品サンプルの前処理とその懸濁液に関する規則を規定しています。 ISO 6887-1 は、微生物検査のための初期懸濁液および 10 進希釈液の調製に関する一般規則を定義しています。 ISO 6887 のこの部分では、複数の微生物に同時に適用できる調製方法のみが説明されています。 単一の微生物の検出および/または計数にのみ適用される調製物であって、その微生物に関する関連国際規格に調製方法が記載されている調製物は除外されます。 ISO 6887 のこの部分は、次の生鮮、生および加工肉、鶏肉およびその製品に適用されます。 - 冷蔵または冷凍。 — 硬化または発酵したもの。 — みじん切りまたは粉砕。 — デリカテッセンの肉。 — 調理済みの食事または家禽ベースの食事。 - さまざまな程度の脱水状態で乾燥させた肉や燻製した肉。 — 濃縮肉エキス。 ISO 6887 のこの部分は、微生物検査が他の国際規格に記載されている以下の製品には適用されません。 — その他の製品 (ISO 6887-4 を参照)。 注 1 牛乳および乳製品は ISO 8261 で扱われます。 注 2 野生動物の肉（狩猟肉の屠殺または狩猟による）は、同様の製品についてここで説明されている適用可能な技術に従って分析できます。
ISO 6887-2:2003 規範的参照
- ISO 17604 食物連鎖の微生物学 - 微生物分析のための枝肉サンプリング*， 2015-08-01 更新するには
- ISO 6887-1:1999 食品および飼料の微生物学 微生物検査における検査試料の初期懸濁液および10倍希釈液の調製 第1部：初期懸濁液および10倍希釈液の調製に関する原則
- ISO 7218 微生物学. 微生物学的検査に関する一般的なガイダンス. 修正 1. 技術的正誤表 1.*， 2007-08-15 更新するには
ISO 6887-2:2003 発売履歴
- 2017 ISO 6887-2:2017 食物連鎖の微生物学 微生物学的検査のための試験サンプルの初期懸濁液と 10 倍希釈液の調製 第 2 部：肉および肉製品の調製に関する特別規則
- 2003 ISO 6887-2:2003 食品および飼料の微生物学 微生物学的検査のための試験サンプルの初期懸濁液および 10 倍希釈液の調製 第 2 部: 肉および肉製品の調製に関する特別規則
