ASTM F1786-97(2016)
鍋の標準性能試験方法

規格番号
ASTM F1786-97(2016)
制定年
1997
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
状態
に置き換えられる
ASTM F1786-97(2021)
最新版
ASTM F1786-97(2021)
範囲
5.1&# 最大エネルギー入力率テストを使用して、テストを続行できるように蒸しパンがメーカーの定格入力の 58201;% 以内で動作していることを確認します。 このテスト方法では、電力供給やガスの供給圧力に関する問題が明らかになる可能性もあります。 最大入力レートは、食品サービス事業者が電力需要を管理するのに役立ちます。 5.2&# 容量テストでは、鍋に入れることができる食品の最大量と、その後のテストで使用する食品の量を決定します。 食品サービス事業者は、この試験方法の結果を利用して、自社の業務に適切なサイズの煮込み鍋を選択できます。 5.3&# 生産能力は、食品サービス事業者が食品生産量に適した煮込み鍋を選択するために使用されます。 5.4&# 加熱エネルギー効率と煮込みエネルギー率により、オペレーターは煮込み鍋を選択する際にエネルギー性能を考慮することができます。 5.5&# 表面温度の均一性を利用して、鉄板焼き用途に適した蒸しパンを選択します。 5.6&# パイロットのエネルギー率を使用して、非調理時間中の立っているパイロットを備えたガス加熱蒸し鍋のエネルギー消費量を推定します。 1.1&# この試験方法は、蒸し鍋のエネルギー消費量と調理性能を評価します。 外食事業者はこの評価を利用して蒸しパンを選択し、そのエネルギー消費量と性能特性を理解することができます。 注 1:&# 蒸しパンは、一般に傾斜スキレットとも呼ばれます。 この試験方法では、仕様 F1047 に従って蒸しパンという用語を使用します。 1.2 この試験方法は、内蔵型ガスまたは電気蒸しパンに適用できます。 蒸しパンは、該当する場合、以下に関して評価できます: 1.2.1 最大エネルギー入力率 (10.2)。 1.2.2 容量(10.3)。 1.2.3 加熱エネルギー効率とエネルギー率 (10.4)。 1.2.4 生産能力(10.4)。 1.2.5 煮るエネルギー率(10.5)。 1.2.6 表面温度均一性、オプション、(10.6)。 1.2.7x00a0……

ASTM F1786-97(2016) 規範的参照

  • ANSI Z83.11 
  • ASTM F1047 フライパンや蒸しパンを傾けたり裏返したりする
  • ASTM F1275 スクリーン性能試験方法*， 1999-04-09 更新するには

ASTM F1786-97(2016) 発売履歴

鍋の標準性能試験方法


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