ASTM F1786-97(2004)e1
蒸し器の標準性能試験方法

規格番号
ASTM F1786-97(2004)e1
制定年
1997
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
状態
に置き換えられる
ASTM F1786-97(2010)
最新版
ASTM F1786-97(2021)
範囲
最大エネルギー入力率テストを使用して、蒸しパンがメーカーの定格入力の 5 % 以内で動作していることを確認し、テストを続行できるようにします。 このテスト方法では、電力供給やガスの供給圧力に関する問題が明らかになる可能性もあります。 最大入力レートは、食品サービス事業者が電力需要を管理するのに役立ちます。 容量テストでは、パンに保持できる食品の最大量と、その後のテストで使用される食品の量が決定されます。 食品サービス事業者は、この試験方法の結果を利用して、自社の業務に適切なサイズの煮込み鍋を選択できます。 生産能力は、食品サービス事業者が自社の食品生産量に適した煮込み鍋を選択するために使用されます。 加熱エネルギー効率と煮込みエネルギー率により、オペレーターは煮込み鍋を選択する際にエネルギー性能を考慮することができます。 表面温度の均一性を利用して、鉄板焼き用途に適した蒸しパンを選択してください。 パイロットのエネルギー率を使用して、非調理期間中にパイロットが立っているガス加熱煮込み鍋のエネルギー消費量を推定します。 1.1 この試験方法は、煮込み鍋のエネルギー消費と調理性能を評価します。 外食事業者はこの評価を利用して蒸しパンを選択し、そのエネルギー消費量と性能特性を理解することができます。 注 1 - 蒸しパンは、一般に傾斜スキレットとも呼ばれます。 この試験方法では、仕様 F 1047 に従って蒸しパンという用語を使用します。 1.2 この試験方法は、内蔵型ガスまたは電気蒸しパンに適用できます。 蒸しパンは、該当する場合、以下に関して評価できます: 1.2.1 最大エネルギー入力率 (10.2) 1.2.2 容量 (10.3)。 1.2.3 加熱エネルギー効率とエネルギー率 (10.4)。 1.2.4 生産能力 (10.4)。 1.2.5 煮るエネルギー率 (10.5)。 1.2.6 表面温度の均一性、オプション (10.6)。 1.2.7 パイロットエネルギー率 (10.7)。 1.3 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 括弧内の SI 単位は情報提供のみを目的としています。 1.4 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。

ASTM F1786-97(2004)e1 発売履歴



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