ASTM F1786-97 蒸し器の標準性能試験方法規格と仕様

範囲: 1.1 この試験方法は、煮込み鍋のエネルギー消費量と調理性能を評価します。外食事業者はこの評価を利用して蒸しパンを選択し、そのエネルギー消費量と性能特性を理解することができます。注 1 - 蒸しパンは、一般に傾斜スキレットとも呼ばれます。この試験方法では、仕様 F 1047 に従って蒸しパンという用語を使用します。 1.2 この試験方法は、内蔵型ガスまたは電気蒸しパンに適用できます。蒸しパンは、該当する場合、以下に関して評価できます: 1.2.1 最大エネルギー入力率 (10.2) 1.2.2 容量 (10.3)。 1.2.3 加熱エネルギー効率とエネルギー率 (10.4)。 1.2.4 生産能力 (10.4)。 1.2.5 煮るエネルギー率 (10.5)。 1.2.6 表面温度の均一性、オプション (10.6)。 1.2.7 パイロットエネルギー率 (10.7)。 1.3 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。括弧内の SI 単位は情報提供のみを目的としています。 1.4 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。

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