ASTM F1356-16
病原体およびその他の微生物の制御のための、生鮮、冷凍、または加工された家畜および家禽肉の放射線照射に関する標準ガイド
- 規格番号
- ASTM F1356-16
- 制定年
- 2016
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F1356-22
- 最新版
- ASTM F1356-22
- 範囲
- 4.1&# 放射線照射の主な目的は、人間が消費する食品の安全性を確保することです。 放射線照射により、カンピロバクター、志賀毒素産生大腸菌、リステリア モノサイトゲネス、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、エルシニア エンテロコリチカなどの病原菌の数が大幅に減少します。 注 3:&# 10 kGy 未満の電離放射線量では、ボツリヌス菌、ウェルシュ菌、セレウス菌を除く病原性細菌の胞子は減少しますが、除去できない可能性があります。 4.2 このプロセスは、旋毛虫やトキソプラズマ ゴンディなどの寄生虫も不活化します。 4.3 このプロセスは、シュードモナス種や乳酸菌などの生存可能な腐敗菌の数を減らすことにより、新鮮な肉や家禽の保存期間を延長する可能性があります。 4.4 生肉、冷凍肉、または加工肉および鶏肉の放射線処理は、重要管理点の危険性分析 (HACCP) プログラムの重要管理点 (CCP) です。 これは、製品が消費者に届く前に病原微生物による残留リスクを制御する重要な手段として機能します (4)。 4.5&# 「食品の放射線処理に関する推奨国際実施規範」コーデックス委員会の (CAC/RCP 19-1979) は、一般に、品質を維持し、安全で消費に適した食品を生産する方法で、食品の効果的な放射線処理を達成するために実施すべき必須の実践を特定しています。 1.1&# このガイドは、生肉、冷凍肉、または加工肉および鶏肉の放射線照射手順の概要を説明します。 注 1:&# コーデックス委員会は、肉を「あらゆる哺乳類の可食部分」と定義しています。 そして家禽は「ニワトリ、七面鳥、アヒル、ガチョウ、ホロホロ鳥、ハトなどの飼い鳥」となります。 (CAC/MISC 5)。 注2:&#
ASTM F1356-16 規範的参照
- ASTM E170 放射線測定と線量測定の標準用語
- ASTM F1416 時間および温度インジケーターの選択に関する標準ガイド
- ASTM F1640 放射線照射食品の包装材料の標準ガイド
- ISO 14470:2011 食品照射：食品加工における電離放射線照射プロセスの設定、検証、日常管理の要件
ASTM F1356-16 発売履歴
- 2022 ASTM F1356-22 病原体やその他の微生物を制御するための生肉、冷凍肉、または加工肉および家禽の放射線照射基準に関するガイド
- 2016 ASTM F1356-16 病原体およびその他の微生物の制御のための、生鮮、冷凍、または加工された家畜および家禽肉の放射線照射に関する標準ガイド
- 2008 ASTM F1356-08 生鮮および冷凍の赤身肉および家禽における病原体およびその他の微生物の放射線照射制御の標準方法
- 1999 ASTM F1356-99 新鮮および冷凍の赤身肉および鶏肉（病原菌の制御）
