ASTM F1484-15
蒸し器の標準性能試験方法

規格番号
ASTM F1484-15
制定年
2015
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
状態
に置き換えられる
ASTM F1484-18
最新版
ASTM F1484-18(2023)
範囲
5.1&# 最大エネルギー入力率テストは、スチームクッカーがメーカーの定格入力で動作していることを確認するために使用されます。 このテストは、電力供給、ガス供給圧力、蒸気供給流量や圧力に問題があるかどうかも示します。 5.2&# 予熱エネルギーと持続時間は、食品サービス事業者にとって、電力需要を管理し、どれだけ早くスチームクッカーの動作準備が整うかを知るのに役立ちます。 5.3&# アイドル エネルギー レートとパイロット エネルギー レートを使用して、エネルギー消費量を推定できます。 5.4&# グリーンピース調理エネルギー効率は、さまざまな負荷条件下で冷凍製品を調理するときのスチームクッカーのエネルギー性能の指標です。 これにより、外食事業者はスチームクッカーを選択する際にエネルギーコストを考慮することができます。 5.5&# ジャガイモ調理エネルギー効率は、長い調理時間を必要とする食品（ジャガイモ、豆、米、ラザニア、キャセロールの再加熱など）を調理するときのスチームクッカーのエネルギー性能の指標です。 このテストでは、この種の調理イベントにおける圧力式スチーム調理器と無圧式スチーム調理器のエネルギー効率の違いを実証します。 この情報は、食品サービス事業者がエネルギー性能の観点からどのタイプの蒸し器を選択するか (圧力モード、無圧力モード、二重圧力モード) を評価するのに役立ちます。 5.6&# グリーンピースの生産能力とジャガイモの生産能力を利用して、食品サービス事業者は特定の食品生産要件に合わせて蒸気調理器を選択できます。 5.7&# 水消費量の特性評価は、機器の動作に関連する上下水道のコストを見積もるのに役立ちます。 5.8&# 凝縮水温度の測定は、温度が地域の建築基準の制限を超えていないことを確認するのに役立ちます。 5.9 調理の均一性は、蒸し器のコンパートメント全体で同じ速度で食品を調理する蒸し器の能力に関する情報を提供します。 1.1&# これらの試験方法は、スチームクッカーのエネルギー消費量と調理性能を評価します。 外食事業者はこの評価を利用してスチームクッカーを選択し、そのエネルギー消費量を把握できます。 1.2&# これらの試験方法は、次の蒸気調理器に適用できます:高圧、低圧、無圧および真空蒸気調理器 (仕様 F1217 グレード A、B、C および D)。 対流式および非対流式スチームクッカー。 内蔵型ガス火力、電気、または蒸気コイル蒸気発生器を備えた蒸気調理器、および外部の飲料用蒸気源に直接接続された蒸気調理器 (仕様 F1217 スタイル i、ii、iii、および iv)。 蒸気調理器は、以下についてテストされます (該当する場合): 1.2.1&# 最大エネルギー入力率 (10.2 を参照)。

ASTM F1484-15 規範的参照

  • ASTM D3588 気体燃料の発熱量、圧縮係数、相対密度を計算するための標準的な手法
  • ASTM F1217 蒸解釜の標準仕様

ASTM F1484-15 発売履歴

蒸し器の標準性能試験方法


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