ISO 19344:2015 牛乳および乳製品スターター、プロバイオティクスおよび発酵製品フローサイトメトリーによる乳酸菌の定量規格と仕様

範囲: この国際規格は、乳製品に使用されるスターター培養物中の活性乳酸菌および/または総乳酸菌およびプロバイオティクス菌株をフローサイトメトリーによって定量するための標準化された方法を規定しています。この方法は、乳製品に使用されるプロバイオティクスや、主に乳酸菌を含むヨーグルトなどの発酵乳製品にも適用できます。この国際基準は細菌の分類学的区別には適用されません。非特異性のため、この方法では、サンプル中に存在する場合、この国際標準の範囲内にある細菌以外の細菌も定量される可能性があります。これにより、カウントが過大評価される可能性があります。この標準化された方法を適用する前のサンプル中の最小細菌細胞濃度は、個々のプロトコルで使用される希釈率によって異なります。通常、1 グラムまたは ml あたり 106 個の細胞が最小範囲内であると考えられます。

ISO 19344:2015 規範的参照

ISO 15214:1998 食品および飼料の微生物学における好熱性乳酸菌の水平計数法 30℃コロニー計数技術
ISO 26323:2009 乳製品. 連続 pH 測定法を使用した乳製品中の培養細菌の酸性化活性の測定
ISO 27205:2010 発酵乳製品種菌培養物適合規格
ISO 5725-1:1994 試験方法と結果の正確さ（正確性と精度）第 1 部：基本原則と定義
ISO 5725-2:1994 試験方法と結果の精度（正確性と精度）第 2 部：標準試験方法の繰り返し性と再現性を判断するための基本的な方法
ISO 6887-1:1999 食品および飼料の微生物学微生物検査における検査試料の初期懸濁液および10倍希釈液の調製第1部：初期懸濁液および10倍希釈液の調製に関する原則
ISO 6887-5:2010 食品および飼料の微生物学微生物学的検査のための試験サンプルの初期懸濁液および 10 倍希釈液の調製第 5 部：牛乳および乳製品の調製に関する特定の規則
ISO 707:2008 牛乳および乳製品のサンプリングガイド
ISO 7218:2007 食品および飼料の微生物学 - 微生物検査の一般要件とガイドライン
ISO 7889:2003 ヨーグルト特徴的な微生物の列挙 37℃におけるコロニーカウント法