ASTM F2144-09(2016)
大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 規格番号
- ASTM F2144-09(2016)
- 制定年
- 2009
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F2144-17
- 最新版
- ASTM F2144-21
- 範囲
- 5.1&# エネルギー入力率テストは、テスト対象のフライヤーが銘板定格に従って動作していることを確認するために使用されます。 5.2&# フライヤー温度校正は、テスト対象のフライヤーが指定された温度で動作していることを確認するために使用されます。 温度校正は、サーモスタット制御ダイヤルの評価および校正にも使用できます。 5.3&# 外食事業者は予熱エネルギーと時間を利用して、レストランのエネルギー需要を管理し、フライヤーの予熱に必要な時間を見積もることができます。 5.4 アイドル エネルギー レートとパイロット エネルギー レートを使用して、非調理時間中のエネルギー消費量を推定できます。 5.5&# 予熱エネルギー、アイドルエネルギー率、パイロットエネルギー率、重負荷および軽負荷調理エネルギー率を使用して、実際のフードサービス業務におけるフライヤーのエネルギー消費量を推定できます。 5.6&# 調理エネルギー効率は、さまざまな負荷シナリオでのフライヤーの効率を直接測定したものです。 この情報は、外食事業者がフライヤーを選択したり、レストランのエネルギー需要を管理したりする際に使用できます。 5.7&# 生産能力は、食品サービス事業者が食品生産要件に合ったフライヤーを選択するために使用されます。 1.1&# このテスト方法は、大型バットオープンの深型フライヤーのエネルギー消費量と調理性能を対象としています。 外食事業者はこの評価を利用してフライヤーを選択し、そのエネルギー効率と生産能力を把握できます。 1.2 このテスト方法は、50 ポンド (23 kg) 以上の脂肪容量と 18 インチのフロア モデルのガスおよび電気フライヤーに適用されます。 そしてより大きなバットサイズ。 1.3&# フライヤーは以下に関して評価できます (該当する場合): 1.3.1&# エネルギー投入率 (10.2)、1.3.2&# 予熱エネルギーと時間 ( 10.4)、1.3.3&# アイドル エネルギー レート (10.5)、1.3.4&# パイロット エネルギー レート (該当する場合は 10.6)、1.3.5&# フライド ポテト調理エネルギー レートおよび効率 (10.9)、1.3.6 フライドポテトの生産能力とフライ中温回復時間 (10.9)、1.4 この試験方法は、すべての質問に答えることを目的としたものではありません。
ASTM F2144-09(2016) 規範的参照
- ANSI Z83.11
- ASTM D3588 気体燃料の発熱量、圧縮係数、相対密度を計算するための標準的な手法
ASTM F2144-09(2016) 発売履歴
- 2021 ASTM F2144-21 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2017 ASTM F2144-17 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2009 ASTM F2144-09(2016) 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2009 ASTM F2144-09 オープン型天ぷら鍋の標準性能試験方法
- 2007 ASTM F2144-07 オープン型天ぷら鍋の標準性能試験方法
- 2005 ASTM F2144-05 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
- 2001 ASTM F2144-01e1 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
- 2001 ASTM F2144-01 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
