ASTM F2144-09
オープン型天ぷら鍋の標準性能試験方法
- 規格番号
- ASTM F2144-09
- 制定年
- 2009
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F2144-09(2016)
- 最新版
- ASTM F2144-21
- 範囲
- エネルギー入力率テストは、テスト対象のフライヤーが銘板の定格に従って動作していることを確認するために使用されます。 フライヤーの温度校正は、テスト対象のフライヤーが指定された温度で動作していることを確認するために使用されます。 温度校正は、サーモスタット制御ダイヤルの評価および校正にも使用できます。 外食事業者は予熱エネルギーと時間を利用して、レストランのエネルギー需要を管理したり、フライヤーの予熱に必要な時間を見積もったりできます。 アイドル エネルギー率とパイロット エネルギー率を使用して、非調理時間中のエネルギー消費量を推定できます。 予熱エネルギー、アイドルエネルギー率、パイロットエネルギー率、重負荷および軽負荷調理エネルギー率を使用して、実際のフードサービス業務におけるフライヤーのエネルギー消費量を推定できます。 調理エネルギー効率は、さまざまな負荷シナリオでのフライヤー効率を直接測定したものです。 この情報は、外食事業者がフライヤーを選択したり、レストランのエネルギー需要を管理したりする際に使用できます。 生産能力は、食品サービス事業者が自社の食品生産要件に適合するフライヤーを選択するために使用されます。 1.1 このテスト方法は、大型バットオープンの深型フライヤーのエネルギー消費と調理性能を対象としています。 外食事業者はこの評価を利用してフライヤーを選択し、そのエネルギー効率と生産能力を把握できます。 1.2 このテスト方法は、50 ポンド (23 kg) 以上の脂肪容量と 18 インチのフロア モデルのガス フライヤーおよび電気フライヤーに適用できます。 そしてより大きなバットサイズ。 1.3 フライヤーは、以下に関して評価できます (該当する場合): 1.3.1 エネルギー投入率 (10.2)、1.3.2 予熱エネルギーと時間 (10.4)、1.3.3 アイドルエネルギー率 (10.5)、1.3.4パイロットエネルギー率 (10.6、該当する場合)、1.3.5 フライドポテトの調理エネルギー率と効率 (10.9)、1.3.6 フライドポテトの生産能力とフライの中温回復時間 (10.9)、1.4 この試験方法は答えを目的としたものではありません。 フライヤーの調理ゾーン内の温度維持における高エネルギー投入設計の重要性など、フライヤーの評価と選択におけるすべての性能基準。 1.5 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 括弧内の値は SI 単位への数学的変換であり、情報提供のみを目的としており、標準とはみなされません。 1.6 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。
ASTM F2144-09 規範的参照
- ANSI Z83.11
- ASTM D3588 気体燃料の発熱量、圧縮係数、相対密度を計算するための標準的な手法
ASTM F2144-09 発売履歴
- 2021 ASTM F2144-21 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2017 ASTM F2144-17 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2009 ASTM F2144-09(2016) 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2009 ASTM F2144-09 オープン型天ぷら鍋の標準性能試験方法
- 2007 ASTM F2144-07 オープン型天ぷら鍋の標準性能試験方法
- 2005 ASTM F2144-05 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
- 2001 ASTM F2144-01e1 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
- 2001 ASTM F2144-01 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
