ASTM F2144-05
大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法

規格番号

ASTM F2144-05

制定年

2005

出版団体

American Society for Testing and Materials (ASTM)

状態

入れ替わる

に置き換えられる

ASTM F2144-07

最新版

ASTM F2144-21

範囲

1.1 この試験方法は、大槽開放型深油フライヤーのエネルギー消費量と調理性能を評価します。 食品サービス事業者は、この評価を使用してフライヤーを選択し、そのエネルギー効率と生産能力を理解できます。 1.2 この試験方法は、脂肪容量が 50 ポンド以上で 18 インチのフロア モデルのガスおよび電気フライヤーに適用できます。 1.3 フライヤーは以下に関して評価できます (該当する場合):1.3.1 エネルギー投入率 (10.2)、1.3.2 予熱エネルギーと時間 (10.4)、1.3.3 アイドルエネルギー率 (10.5) ）、1.3.4 パイロットエネルギー率（該当する場合は 10.6）、1.3.5 調理エネルギー率と効率（10.9）、および 1.3.6 生産能力と揚げ物の中温回復時間（10.9）。 1.4 この試験方法は、以下を目的としたものではありません。 フライヤーの調理ゾーン内の温度維持における高エネルギー投入設計の重要性など、フライヤーの評価と選択におけるすべての性能基準に答えてください。 1.5 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 。 括弧内に示されている SI 単位は情報提供のみを目的としています。 1.6 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。

ASTM F2144-05 発売履歴

• 2021 ASTM F2144-21 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
• 2017 ASTM F2144-17 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
• 2009 ASTM F2144-09(2016) 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
• 2009 ASTM F2144-09 オープン型天ぷら鍋の標準性能試験方法
• 2007 ASTM F2144-07 オープン型天ぷら鍋の標準性能試験方法
• 2005 ASTM F2144-05 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
• 2001 ASTM F2144-01e1 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
• 2001 ASTM F2144-01 大型オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法