ASTM F2141-07
セルフ調理食品加熱装置の性能に関する標準試験方法

規格番号
ASTM F2141-07
制定年
2007
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
状態
に置き換えられる
ASTM F2141-07(2013)
最新版
ASTM F2141-07(2019)
範囲
エネルギー入力率は、さらなるテストの前にデリケースが適切に動作していることを確認するために使用されます。 保持温度範囲は、食品サービス事業者が保持要件に合ったユニットを選択する際に役立ちます。 容量は、食品サービス事業者が食品保持要件に合ったデリケースを選択するために使用されます。 予熱エネルギーと時間は、食品サービス事業者にとって、エネルギー需要を管理し、どれくらい早くデリケースの稼働準備が整うかを知るのに役立ちます。 外食事業者は、保持エネルギー率とアイドル エネルギー率を使用して、デリケースのエネルギー消費量を推定できます。 1.1 この試験方法は、セルフサービスのホット デリ ケースのエネルギー消費量とパフォーマンスを評価します。 フードサービス事業者は、この評価を利用してデリケースを選択し、そのエネルギー消費と性能を理解することができます。 1.2 この試験方法は、包装済みの温かい食品を入れて商品化するように設計された、電動の全開または部分的に開いたホットデリケースに適用できます。 。 スタッフがサービスするホット デリのケースについては、試験方法 F 2472.1.3 を参照してください。 デリのケースは、以下に関して評価できます (該当する場合):1.3.1 エネルギー投入率 (10.2)、1.3.2 エネルギーと温度最小設定 (10.3)、1.3.3 最大設定でのエネルギーと温度 (10.3)、1.3.4 メーカー推奨設定でのエネルギーと温度 (10.3)、1.3.5 保持容量 (10.4)、1.3.6 保持温度の校正(10.4)、1.3.7 予熱エネルギー率 (10.5)、1.3.8 アイドルエネルギー率 (10.6)、および 1.3.9 保持エネルギー率 (10.7)。 1.4 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 括弧内に示されている値は、情報提供のみを目的として提供されている SI 単位への数学的変換であり、標準とはみなされません。 この標準は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合でも、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。

ASTM F2141-07 発売履歴

  • 2019 ASTM F2141-07(2019) セルフサービスのホットフードの性能に関する標準試験方法
  • 2007 ASTM F2141-07(2013) セルフ調理食品加熱装置の性能に関する標準試験方法
  • 2007 ASTM F2141-07 セルフ調理食品加熱装置の性能に関する標準試験方法
  • 2001 ASTM F2141-01 調理物加熱装置の性能に関する標準試験方法


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