ISO 27971:2015
シリアルおよびシリアル製品 一般的な小麦 (Triticum aestivum L.) 市販または実験用の小麦粉または実験用製粉技術における一定水和生地のグルテン引張特性の測定。
- 規格番号
- ISO 27971:2015
- 制定年
- 2015
- 出版団体
- International Organization for Standardization (ISO)
- 状態
- 2023-06
- に置き換えられる
- ISO 27971:2023
- 最新版
- ISO 27971:2023
- 範囲
- この国際規格は、工業用製粉または研究室用製粉によって製造された一般的な小麦粉 (Triticum aestivum L.) から得られたさまざまな種類の生地のレオロジー特性を、アルベオグラフを使用して測定する方法を指定しています。 この文書では、アルベオグラフ テストと、実験用製粉機を使用して 2 つの段階で小麦粉を製造する方法について説明しています。 - 段階 1: 胚乳からふすまを分離しやすくするために、製粉用の小麦粒を準備します (第 7 条を参照)。 — 段階 2: 3 つの溝付きローラー間の粉砕、2 つの滑らかなローラー間での粒子サイズの縮小、および製品を選別するための遠心ふるい機の使用を含む粉砕プロセス (第 8 条を参照)。
ISO 27971:2015 規範的参照
- ISO 1042:1998 実験用ガラス器具 シングルマーク付きメスフラスコ
- ISO 12099:2010 動物飼料原料、シリアルおよび粉砕シリアル製品 近赤外分光分析の適用ガイドライン
- ISO 2171:2007 穀物、豆類および副産物 - 焼却法による総灰の定量
- ISO 24333:2009 シリアルおよびシリアル製品、サンプル
- ISO 385:2005 実験用ガラス器具、ビュレット
- ISO 5725-2:1994 試験方法と結果の精度（正確性と精度） 第 2 部：標準試験方法の繰り返し性と再現性を判断するための基本的な方法
- ISO 5725-3:1994 試験方法と結果の精度（正確性と精度） 第 3 部：試験方法の精度の中間尺度
- ISO 5725-6:1994 試験方法と結果の精度（正確性と精度） 第6部：精度値の実用化
- ISO 660:2009 動物性および植物性油脂の酸価と酸性度の測定
- ISO 712:2009 シリアルおよびシリアル製品 水分含有量の測定 参照方法
- ISO 7700-1:2008 食品 湿度計の性能試験 パート 1: 穀物用湿度計
- ISO 80000-9:2009 量と単位 パート 9: 物理化学と分子物理学
- ISO 835:2007 実験用ガラス器具。 目盛り付きピペット
- ISO/IEC Guide 98-3:2008 測定の不確かさ パート 3: 測定の不確かさの表現に関するガイドライン (GUM-1995)
ISO 27971:2015 発売履歴
- 2023 ISO 27971:2023 シリアルおよびシリアル製品 Triticum aestivum L. 市販または試験粉および試験粉砕法を使用した、一定の水和における生地の細胞特性の測定
- 2015 ISO 27971:2015 シリアルおよびシリアル製品 一般的な小麦 (Triticum aestivum L.) 市販または実験用の小麦粉または実験用製粉技術における一定水和生地のグルテン引張特性の測定。
- 2008 ISO 27971:2008 シリアルおよびシリアル製品 一般的な小麦 (Triticum aestivum L.) 市販または実験用の小麦粉または実験用製粉技術における一定水和生地のグルテン引張特性の測定。
