EN ISO 27971:2015
シリアルおよびシリアル製品 一般的な小麦 (Triticum aestivum L.) 市販または実験用の小麦粉および実験用製粉技術における一定の水和生地に対するグルテン テスターの性能の測定 (ISO 27971:2015)

規格番号

EN ISO 27971:2015

制定年

2015

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

状態

入れ替わる

に置き換えられる

EN ISO 27971:2023

最新版

EN ISO 27971:2023

交換する

FprEN ISO 27971:2015

範囲

この国際規格は、工業用製粉または研究室用製粉によって製造された一般的な小麦粉 (Triticum aestivum L.) から得られるさまざまなタイプの生地のレオロジー特性を、アルベオグラフを使用して測定する方法を指定しています。 これは、肺胞造影検査手順と、実験用製粉機を使用して 2 つの段階で小麦粉を製造する方法について説明しています。 ステージ 2: 3 つの波形ローラー間での粉砕、2 つの滑らかなローラー間での粒度の縮小、および製品を分類するための遠心ふるい機の使用を含む粉砕 (セクション 8 を参照)。

EN ISO 27971:2015 規範的参照

• ISO 12099:2010 動物飼料原料、シリアルおよび粉砕シリアル製品 近赤外分光分析の適用ガイドライン
• ISO 660:2009 動物性および植物性油脂の酸価と酸性度の測定
• ISO 712:2009 シリアルおよびシリアル製品 水分含有量の測定 参照方法

EN ISO 27971:2015 発売履歴

• 2023 EN ISO 27971:2023 シリアルおよびシリアル製品 - Triticum aestivum L. - 市販または試験小麦粉および試験粉砕方法を使用した、一定の水和における生地の細胞特性の測定 (ISO 27971:2023)
• 2015 EN ISO 27971:2015 シリアルおよびシリアル製品 一般的な小麦 (Triticum aestivum L.) 市販または実験用の小麦粉および実験用製粉技術における一定の水和生地に対するグルテン テスターの性能の測定 (ISO 27971:2015)
• 2008 EN ISO 27971:2008 シリアルおよびシリアル製品 一般的な小麦 (Triticum aestivum L.) 市販または実験用小麦粉での一定水和生地のグルテン描画および実験用製粉技術。