ISO 5530-1:2013
小麦粉 生地の物理的特性 パート 1: でんぷん測定記録計を使用した吸水性とレオロジー特性の測定
- 規格番号
- ISO 5530-1:2013
- 制定年
- 2013
- 出版団体
- International Organization for Standardization (ISO)
- 状態
- に置き換えられる
- ISO 5530-1:2020
- 最新版
- ISO 5530-1:2020
- 範囲
- ISO 5530 のこの部分では、ファリノグラフを使用して、一定の小麦粉質量手順または一定の生地質量手順によって小麦粉の吸水率および小麦粉から作られた生地の混合挙動を測定する方法を指定しています。 この方法は、小麦（Triticum aestivum L.）からの実験用および市販の小麦粉に適用できます。 注 ISO 5530 のこの部分は、ICC 115/1[1] および AACC Method 54-21.2.[2] に基づいています。
ISO 5530-1:2013 規範的参照
- ISO 712 シリアルおよびシリアル製品 水分含有量の測定 参照方法
ISO 5530-1:2013 発売履歴
- 2020 ISO 5530-1:2020 小麦粉生地の物性その 1: ファリノグラフを使用した吸水性とレオロジー特性の測定
- 2013 ISO 5530-1:2013 小麦粉 生地の物理的特性 パート 1: でんぷん測定記録計を使用した吸水性とレオロジー特性の測定
- 1997 ISO 5530-1:1997 小麦粉 生地の物理的特性 パート 1: でんぷん測定記録計を使用した吸水性とレオロジー特性の測定
- 1988 ISO 5530-1:1988 小麦粉 生地の物性 パート 1: フラワーテスターによる吸水性とレオロジー特性の測定
