AS 5013.11.4:2006
食品微生物学. 方法 11.4: 食品および家畜飼料の微生物学. 微生物学的検査のための検体の調製、初期懸濁法および十進希釈法. 牛乳および乳製品、肉および肉製品、魚および魚製品以外の製品の調製には特別な規則が適用されます。

規格番号

AS 5013.11.4:2006

制定年

2006

出版団体

Standard Association of Australia （SAA）

状態

入れ替わる 2018-11

に置き換えられる

AS 5013.11.4:2018

最新版

AS 5013.11.4:2018

範囲

警告 — この規格の使用には、危険な物質、作業、および機器が含まれる可能性があります。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断するのは、この規格のユーザーの責任です。 ISO 6887 のこの部分では、ISO 6887 の他の部分でカバーされているもの以外の、食品の微生物学的検査のためのサンプルと小数希釈の調製に関する規則が規定されています。 ISO 6887-1 は、初期懸濁液と小数希釈の調製に関する一般規則を定義しています。 微生物検査用の希釈液。 ISO 6887 のこの部分では、複数の微生物に同時に適用できる調製方法のみが説明されています。 単一の微生物の検出および/または計数にのみ適用される調製物であって、その微生物に関する関連国際規格に調製方法が記載されている調製物は除外されます。 ISO 6887 のこの部分は、以下の製品に適用されます。 - 酸性製品の一般的なケース (8.2 を参照)。 - マーガリンとスプレッドを除く、脂肪含有量の高い食品（8.3 を参照）。 − 小麦粉、全粒穀物、穀物副産物、動物飼料および牛粕（9.1 を参照）。 - 非常に硬い製品、例えばキャッサバ（9.2 を参照）。 - ゼラチン (9.3 を参照); − マーガリンおよびスプレッド（9.4 を参照）。 − 脱水製品およびフリーズドライ製品（乳製品および卵製品を除く）（9.5 を参照）。 − 卵および卵製品（9.6 を参照）。 − 発酵製品（生きた微生物を含む製品）（9.7 を参照）。 - ペストリーとケーキ (9.8)。 注 牛乳および乳製品は ISO 8261 で扱われます。

AS 5013.11.4:2006 規範的参照

• ISO 6887-1:1999 食品および飼料の微生物学 微生物検査における検査試料の初期懸濁液および10倍希釈液の調製 第1部：初期懸濁液および10倍希釈液の調製に関する原則
• ISO 6887-2:2003 食品および飼料の微生物学 微生物学的検査のための試験サンプルの初期懸濁液および 10 倍希釈液の調製 第 2 部: 肉および肉製品の調製に関する特別規則
• ISO 7218 微生物学. 微生物学的検査に関する一般的なガイダンス. 修正 1. 技術的正誤表 1.*， 2007-08-15 更新するには

AS 5013.11.4:2006 発売履歴

• 2018 AS 5013.11.4:2018 食品微生物学メソッド 11.4: 食物連鎖微生物学の微生物学的検査のための試験サンプル、初期懸濁液、および 10 進希釈の調製 さまざまな製品の調製に関する特定の規則 (ISO 6887-4:2017 MOD)
• 2006 AS 5013.11.4:2006 食品微生物学. 方法 11.4: 食品および家畜飼料の微生物学. 微生物学的検査のための検体の調製、初期懸濁法および十進希釈法. 牛乳および乳製品、肉および肉製品、魚および魚製品以外の製品の調製には特別な規則が適用されます。