ASTM E2590-08
ハザード分析および重要管理点 (HACCP) 評価を実行するための標準ガイド

規格番号
ASTM E2590-08
制定年
2008
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
状態
に置き換えられる
ASTM E2590-09
最新版
ASTM E2590-23
範囲
1.1 このガイドでは、プロセスに関連する事象の結果として環境内で発生する可能性のある悪影響に関連する可能性のあるプロセス、材料、または製品に関する既存の情報、および利用可能な場合はフィールドおよび実験室の裏付けデータを使用するための段階的な手順について説明します。 1.2 危険分析重要管理点 (HACCP) 評価は、単純な線形プロセスまたは線形ネットワークです。 あらゆるイベントの構造を表すプロセス。 ハザード分析 (HA) は、評価プロセスで利用できるデータの品質とデータ量、特に HACCP の完了に特徴付けられる重要管理点 (CCP) に関連するデータの量に依存します。 管理措置は CCP を対象とし、HACCP 評価のきっかけとなった危険を軽減または排除するプロセスにおける制限要因または管理ステップとして機能します。 HACCP を導入する主な理由は、特定のプロセス、実践、材料、または製品に関連する問題を防ぐことです。 1.3 このガイドは、読者が HACCP プロセスの一部として使用される特定のリソース管理またはエンジニアリング実践についての知識があることを前提としています。 HACCP および HACCP の実装、および同様の手法に関する一般的な参考文献のリストが提供されています。 これらの手法は、環境危険評価、天然資源管理、および環境工学の実践 (、、、、、、、、、、) に適用されます。 1.4 このガイドでは、説明や説明はありません。 HACCP の特定の適用に関する詳細な手順を参照していますが、危険性を評価し、特定の危険性を最小限に抑えたり除去したりするのに潜在的に役立つ CCP を特定する際に、既存の情報やその他の経験的データをどのように使用すべきかについても説明しています。 HACCP 評価の具体的な応用例は、この規格の附属書として含まれており、これには外来種の防除と軽減に関連する資源管理実践における HACCP の実施が含まれます。 1.5 HACCP 評価については、食品科学や技術、食品分野などで十分に開発された文献があります。 エンジニアリング アプリケーション (たとえば、、、、、、を参照)。 資源管理ツールとしての HACCP は、水生、湿地、陸上の生息地およびそれらの生息地を占める生物に対する危険性の分析に応用されるようになったのは比較的最近です。 ここで提供されるガイダンスのほとんどは定量的ではなく定性的ですが、可能であればあらゆる危険分析に定量的手法を適用する必要があります。 分析に関連する不確実性も特徴づけ、可能であれば HACCP 評価に組み込む必要があります (たとえば、 、 、 、 を参照)。 1.6 この規格は危険性を評価するためのガイダンスを提供しますが、社会的または政治的要因を考慮する方法についてはガイダンスを提供しません。 危険の許容性の仕様に影響を与える考慮事項。 受容性に関する判断はこのガイドの範囲外ですが、ASTM から入手可能なガイダンスがこのプロセスに適用されます (合意に基づく環境意思決定プロセスのフレームワークに関する E 2348 標準ガイドを参照)。 1.7 このガイドは次のように構成されています。 文書この規格に特有の用語の説明ガイドの概要重要性と用途HACCP の基本概念と侵入種の予防と管理に適用される HACCP の詳細な特徴1.8 この規格は、その使用と安全性に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 HACCPの導入。 適切な安全と健康慣行を確立することは、この規格の使用者の責任です。

ASTM E2590-08 発売履歴

  • 2023 ASTM E2590-23 危険性分析重要管理点 (HACCP) 評価を実施するための標準ガイド
  • 2015 ASTM E2590-15 ハザード分析および重要管理点 (HACCP) 評価を実行するための標準ガイド
  • 2009 ASTM E2590-09 危害分析および重要管理点 (HACCP) 評価を実施するための標準ガイド
  • 2008 ASTM E2590-08 ハザード分析および重要管理点 (HACCP) 評価を実行するための標準ガイド


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