International Organization for Standardization (ISO)
最新版
ISO 21415-3:2006
範囲
ISO 21415 のこの部分では、ISO 21415-1 または ISO 21415-2 のいずれかに規定されているように得られた湿潤グルテンから乾燥グルテン含有量を決定する方法を規定しています。
この方法では、湿ったグルテンをオーブンで乾燥させて乾燥グルテンを得る。
この方法は、湿ったグルテンの水分含量を測定するためにも使用できます。
ISO 21415-3:2006 規範的参照
ISO 21415-1 小麦および小麦粉 グルテン含有量 パート 1: 人工的に湿ったグルテンの測定。
ISO 21415-2 小麦および小麦粉 グルテン含有量 パート 2: 機械的方法による湿潤グルテンおよびグルテン指数の測定*, 2015-10-01 更新するには