ISO 5530-2:1997
小麦粉 生地の物性 その 2: 伸び計法によるレオロジー特性の測定

規格番号

ISO 5530-2:1997

制定年

1997

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

状態

撤回

に置き換えられる

ISO 5530-2:2012

最新版

ISO 5530-2:2020

範囲

ISO 5530 のこの部分では、伸張試験における小麦粉生地のレオロジー特性を測定するための伸張グラフを使用する方法が規定されています。 記録された荷重-伸び曲線は、小麦粉の一般的な品質と改良剤に対する小麦粉の反応を評価するために使用されます。 この方法は小麦（Triticum aestivum L）由来の小麦粉に適用できます。

ISO 5530-2:1997 発売履歴

• 2020 ISO 5530-2:2020 小麦粉生地の物性 その 2: 伸び計を使用したレオロジー特性の測定
• 2012 ISO 5530-2:2012 小麦粉 生地の物性 その 2: 伸び計法によるレオロジー特性の測定
• 1997 ISO 5530-2:1997 小麦粉 生地の物性 その 2: 伸び計法によるレオロジー特性の測定
• 1988 ISO 5530-2:1988 小麦粉 生地の物性 パート 2: 伸び計によるレオロジーの測定