ASTM E679-19
強制選択昇順濃度系列制限法による臭気および味の閾値を決定するための標準的な手法

規格番号

ASTM E679-19

制定年

2019

出版団体

American Society for Testing and Materials (ASTM)

最新版

ASTM E679-19

範囲

1.1 この実践では、あらゆる媒体中のあらゆる物質の感覚閾値を決定するための迅速なテストについて説明します。 1.2 サンプル前処理の全体的な設計と結果の計算手順を規定します。 1.3 閾値は、(a) 微量の添加物質が存在するが必ずしも認識できるわけではないという検出 (認識) のみ、または (b) 添加物質の性質の認識として特徴付けることができます。 1.4 媒体は、空気などの気体、水や飲料などの液体、または固体の物質の場合があります。 媒体は、無臭または無味であってもよく、あるいはそれ自体で特徴的な臭気または味を示してもよい。 1.5 この実践では、限界法と同様に、漸増濃度系列における複数強制選択サンプル提示法の使用について説明します。 1.6 閾値決定のためのサンプル提示の物理的方法は、この実践の一部ではなく、サンプルの物理的状態、サイズ、形状、入手可能性、およびその他の特性に依存します。 1.7 特定の物質に関して評価者のパネルが受けたトレーニングの程度が、その物質で得られる閾値に大きな影響を与える可能性があることが認識されています (1)。 2 1.8 1 つの物理的な提示方法を使用して決定された閾値は、必ずしも同等ではありません。 別の方法で取得した値に変換します。 1.9 この国際規格は、次の原則に関する決定で確立された国際的に認められた標準化原則に従って開発されました。 1 この慣行は、官能評価に関する ASTM 委員会 E18 の管轄下にあり、官能の基礎に関する小委員会 E18.04 の直接の責任です。 。 最新版は 2019 年 8 月 15 日に承認されました。 2019 年 9 月に発行されました。 最初は 1979 年に承認されました。 最後の前版は 2011 年に E679 – 04 (2011) として承認されました。 DOI: 10.1520/E0679-19。 2 括弧内の太字の数字は、この演習の最後にある参考文献のリストを参照しています。 著作権 © ASTM International、100 Barr Harbor Drive、PO Box C700、West Conshohocken、PA 19428-2959。 米国 この国際規格は、世界貿易機関貿易技術障壁 (TBT) 委員会によって発行された、国際標準、ガイドおよび推奨の開発のための原則に関する決定で確立された、国際的に認められた標準化原則に従って開発されました。 1 世界貿易機関貿易技術障壁 (TBT) 委員会によって発行された国際規格、ガイドおよび推奨事項の開発。

ASTM E679-19 規範的参照

• ASTM E1432 データセット内の中間サイズの選択を強制する個人およびグループの感覚閾値を定義および計算するための標準的な手法
• ISO 13301 官能分析、方法論、3 点マッチング (3-AFC) 法を使用した匂い、香り、味の検出閾値の決定に関する一般的なガイドライン。

ASTM E679-19 発売履歴

• 2019 ASTM E679-19 強制選択昇順濃度系列制限法による臭気および味の閾値を決定するための標準的な手法
• 2004 ASTM E679-04(2011) 強制選択高濃度限界シリーズ法を使用した臭気および味の閾値の決定のための標準操作手順
• 2004 ASTM E679-04 強制選択上昇濃度限界シリーズ法を使用した臭気および味の閾値限界を決定するための標準的な手法
• 1991 ASTM E679-91(1997) 強制選択昇順濃度系列制限法による臭気および味の閾値を決定するための標準的な手法