T/SXFIA 001-2019
フレッシュ風味のダック白酒 (英語版)

規格番号
T/SXFIA 001-2019
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2019
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
状態
 2021-04
に置き換えられる
T/SXFIA 001-2021
最新版
T/SXFIA 001-2023
範囲
3.1 香り豊かな大曲白酒  Qing Xiang?大曲白酒は、食用アルコールや自己発酵では生成しない色・香り・味成分を直接・間接的に添加せずに熟成・ブレンドして作られており、独特の香りと風味を持っています。 風味。 4 製品の等級は、官能的、物理的、化学的要件のさまざまな指標に基づいており、製品は特級、上級、一級に分類されます。 5 要件 5.1 原材料および補助材料の要件は、国家食品安全基準および関連規制に準拠する必要があります。 5.2 感覚要件 感覚要件は、表 1 の規定に準拠する必要があります。 表 1 ; 空気は新鮮で純粋で、古いワイン、穀物、麹、果物、花、ナッツ、ハーブ、その他の天然複合香りのエレガントで快適で調和のとれた香りがあり、空のカップの香りは長く続きます。 古酒のような上品で調和のとれた香りで、アロマ、穀物香、麹香、果実香、花香、ナッツ香、ハーブ香などの複合香を持ち、空の状態でも香りが長く持続します。 香りと味はまろやかで甘く、豊かで繊細で、調和がとれていて爽やかで、長くまろやかな後味が特徴です。 この製品には次のスタイルがあります ユニークなスタイルにはこの製品の典型的なスタイルがあり、この製品の明らかなスタイルがあります 注:  徐々に通常に戻ります。 5.3 物理的および化学的指標 物理的および化学的指標は、表 2 の規定に準拠する必要があります。 表 2 物理化学指数項目  ;  ≥ 1.7 1.2 0.8 固形分/(g/L)  ≤ 0.3 フーゼルアルコール油 (n-プロパノール、イソブタノールとイソアミルアルコールで計算) /(g/L )a     ≤ 1.0 注: a は 45% vol のアルコール含有量に基づいて変換されます。 5.4 食品安全指標 食品安全指標は GB 2757 および表 3 の規定に準拠する必要があります。 表 3 食品安全指標   目標メタノール/(g/L)a ;   sp ;           ≤ 0.4 鉛 ( Pb)/(mg/kg)       ;   sp ;≤ 0.15 シアン化物 (HCN として計算)/(mg/L)a        ≤ 1.0 ウレタン/(μg/kg)  ≤ 150 注: a は 100% vol アルコール度換算に基づいています。 5.5 その他の指標 表 4 その他の指標          ≤  1.0 フタル酸ジ-n-ブチル (DBP)/(mg/kg)    ;     ;            ≤ 1.0

T/SXFIA 001-2019 発売履歴

フレッシュ風味のダック白酒


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