ASTM F1361-07(2013)
オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 規格番号
- ASTM F1361-07(2013)
- 制定年
- 2013
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F1361-17
- 最新版
- ASTM F1361-21
- 範囲
- 1.1 この試験方法は、開放型の深型フライヤーのエネルギー消費量と調理性能の評価を対象としています。 外食事業者はこの評価を利用してフライヤーを選択し、そのエネルギー効率と生産能力を把握できます。 1.2 この試験方法は、揚げ物媒体の公称容量が 60 ポンド (27 kg) 未満のカウンター モデルとフロア モデルのガスおよび電気ユニットの両方に適用できます。 公称揚げ物容量が 60 ポンド (27 kg) を超える大型バットフライヤーについては、試験方法 F2144 を参照してください。 1.3 フライヤーは、以下に関して評価できます (該当する場合): 1.3.1 エネルギー投入率 (10.2)、1.3.2 予熱エネルギーと時間 (10.4)、1.3.3 アイドルエネルギー率 (10.5)、1.3.4パイロットエネルギー率 (10.6)、1.3.5 調理エネルギー率と効率 (10.10)、および 1.3.6 生産能力と揚げ物の中温回復時間 (10.10)。 1.4 この試験方法は、フライヤーの調理ゾーン内の温度維持における高エネルギー入力設計の重要性など、フライヤーの評価と選択におけるすべての性能基準に答えることを目的としたものではありません。 1.5 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 括弧内の値は情報提供のみを目的としています。 1.6 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。
ASTM F1361-07(2013) 規範的参照
- ANSI Z83.11
- ASTM D3588 気体燃料の発熱量、圧縮係数、相対密度を計算するための標準的な手法*， 2017-04-01 更新するには
- ASTM F2144 大型オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法*， 2021-03-01 更新するには
ASTM F1361-07(2013) 発売履歴
- 2021 ASTM F1361-21 オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2020 ASTM F1361-20 オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2017 ASTM F1361-17 オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2013 ASTM F1361-07(2013) オープンフライヤーの性能に関する標準試験方法
- 2007 ASTM F1361-07 オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
- 2005 ASTM F1361-05 オープン深型フライパンの性能に関する標準試験方法
- 1999 ASTM F1361-99e1 オープン深型フライパンの性能試験方法
- 1999 ASTM F1361-99 オープン深型フライパンの性能試験方法
