ASTM E1810-20
汚染が疑われる魚の臭いと味を評価するための標準的なガイド

規格番号

ASTM E1810-20

制定年

2020

出版団体

American Society for Testing and Materials (ASTM)

最新版

ASTM E1810-20

範囲

1.1 このガイドでは、風味の低下が問題とされる水関連汚染物質の曝露後の生きた魚や魚介類の臭いや味に対する水関連汚染物質の影響を判定する手順について説明します。 1.2 このガイドでは、安全性、収穫品質、サンプルの準備、評価者の選択とトレーニング、評価者の指示によるテスト手順、およびテスト環境とパラメーターについて説明します。 1.3 このガイドは、水産養殖および野生漁獲分野の製品カテゴリーに適用されます。 汚染された製品の範囲は、河口や限られた河川系などの小規模の水源から、湾、湾、海洋の一部などの大規模な水源まで及ぶ可能性があります。 これらの方法と野外または実験室で暴露された漁業サンプルとの比較の詳細については、参考文献 (1) を参照してください。 2 1.4 このガイドでは、魚種、収穫方法 (天然魚と水産養殖/養殖魚)、収穫後の取り扱い、加工方法も取り上げています。 、ストレージ。 1.5 このガイドは推奨手順を提供するものであり、効果的な代替手順を除外するものではありません。 また、世界中で行われるテストの微妙な違いすべてに対応しているわけではありません。 地域のガイドラインを理解し、必要に応じて適用するのはユーザーの責任です。 このガイドでは、いくつかの有用なリソースも引用されています。 1.6 SI 単位で記載された値は標準とみなされます。 この規格には他の測定単位は含まれません。 1.7 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全、健康、および環境慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断するのは、この規格のユーザーの責任です。 具体的な危険性に関する記述はセクション 7 に記載されています。 1.8 この国際規格は、世界貿易機関（WTO）が発行した国際規格、ガイドおよび推奨事項の開発のための原則に関する決定（「貿易の技術的障壁」）で確立された、国際的に認められた標準化原則に従って開発されました。 未定）委員会。

ASTM E1810-20 規範的参照

• ASTM D3696 異臭魚肉からの流出物を特定するための標準作業手順*， 2024-04-09 更新するには
• ASTM E253 材料や製品の官能評価に関連する標準用語*， 2023-07-15 更新するには

ASTM E1810-20 発売履歴

• 2020 ASTM E1810-20 汚染が疑われる魚の臭いと味を評価するための標準的なガイド
• 2012 ASTM E1810-12 暴露された魚による臭気および味の汚染結果を評価するための標準作業手順
• 1996 ASTM E1810-96(2004) 暴露された魚からの臭気および味の汚染結果を評価するための標準的な方法
• 1996 ASTM E1810-96 暴露された魚からの臭気および味の汚染結果を評価するための標準的な方法