ASTM E1627-19
食用油脂の官能評価の基準

規格番号
ASTM E1627-19
制定年
2019
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
最新版
ASTM E1627-19
範囲
1.1 この実習では、食用油脂の官能評価に推奨される手順を取り上げます。 1.2 この実践では、油脂の外観、匂い、風味を評価し、全体的な匂いと風味の強度、および個々の匂いや風味の強度を決定するための技術を取り上げます。 1.3 この実践で使用される技術は、油 (室温で液体) および液化脂肪 (室温で固体) に適用できます。 1.4 SI 単位での値は標準とみなされます。 1.5 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全、健康、および環境慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断するのは、この規格のユーザーの責任です。 1.6 この国際規格は、世界貿易機関貿易技術障壁 (TBT) 委員会によって発行された国際標準、ガイドおよび推奨の開発のための原則に関する決定で確立された標準化に関する国際的に認められた原則に従って開発されました。

ASTM E1627-19 規範的参照

  • ASTM E1346 官能評価用の食用植物油のバルクサンプリング、取り扱い、調製の標準操作手順
  • ASTM E1871 食品および飲料の官能評価のためのサービスプロトコルの標準的な実践

ASTM E1627-19 発売履歴

食用油脂の官能評価の基準


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