ISO 6668:1991
官能分析用の生コーヒーサンプルの調製

規格番号

ISO 6668:1991

制定年

1991

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

状態

撤回 2008-06

に置き換えられる

ISO 6668:1991/Cor 1:2000

最新版

ISO 6668:2008

範囲

この国際規格は、生コーヒーの焙煎方法と、官能分析に使用する飲料の粉砕コーヒーサンプルからの調製方法を指定しています。 注 1 この準備の後に行われる官能分析は、関係者間の合意に応じて、コーヒーの出荷の受け入れまたは拒否を決定するために使用される場合があります。 一般に、サンプルは欠陥の評価のために浅煎り、風味と色の評価のために中煎りを必要とします (8.1 を参照)。 2 この国際規格に従って調製された飲料は、次の目的以外にも使用することができます。 品質管理だけでなく、異なるサンプルの比較評価の目的でもあります。 その場合、各サンプルに対して同一の手順 (第 8 項を参照) に従う必要があります。

ISO 6668:1991 発売履歴

• 2008 ISO 6668:2008 グリーンコーヒー - 官能分析用サンプルの調製
• 2000 ISO 6668:1991/Cor 1:2000 官能分析用生コーヒーサンプルの調製技術に関する訂正事項 1
• 1991 ISO 6668:1991 官能分析用の生コーヒーサンプルの調製