ISO 6668:2008
グリーンコーヒー - 官能分析用サンプルの調製

規格番号

ISO 6668:2008

制定年

2008

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 6668:2008

範囲

この国際規格は、生コーヒーの焙煎、焙煎コーヒーの粉砕、および官能分析に使用される飲料の粉砕コーヒーからの調製方法を規定しています。 この準備後に行われる官能分析は、関係者間の合意を条件として、コーヒーの出荷の受け入れまたは拒否を決定するために使用される場合があります。 一般に、サンプルは欠陥の評価には浅煎り、風味と色の評価には中煎りが必要です。 この国際規格に従って調製された飲料は、品質管理の目的だけでなく、異なるサンプルの比較評価の目的にも使用でき、その場合、各サンプルに対して同一の手順に従うことができます。

ISO 6668:2008 規範的参照

• ISO 3696 分析研究所における水使用の仕様と試験方法
• ISO 4072 袋詰め生コーヒーの試飲
• ISO 565 試験用ふるい金網、パンチングメタル板、電鋳板メッシュの呼びメッシュサイズ

ISO 6668:2008 発売履歴

• 2008 ISO 6668:2008 グリーンコーヒー - 官能分析用サンプルの調製
• 2000 ISO 6668:1991/Cor 1:2000 官能分析用生コーヒーサンプルの調製技術に関する訂正事項 1
• 1991 ISO 6668:1991 官能分析用の生コーヒーサンプルの調製