ISO 18537:2015 甲殻類製品のトレーサビリティ甲殻類の捕獲および流通チェーンにおける記録情報の仕様規格と仕様

範囲: この国際規格は、野生漁獲された甲殻類に由来する製品のトレーサビリティを確立するために、野生漁獲された甲殻類のサプライチェーンに記録される情報を指定します。これは、取引される甲殻類製品を識別する方法と、流通チェーンを通じて物理的に取引する各食品企業がそれらの製品に関する情報を生成および保持する方法を規定しています。これは、野生で捕獲されたものから小売業者や仕出し業者に至るまで、人間が消費する甲殻類とその製品の流通に特化しています。野生捕獲された甲殻類の流通チェーンに関するこの国際規格で特定されているビジネスの種類は次のとおりです。 — 上陸事業と最初の販売。 — プロセッサ; 　——運送業者および店舗運営者。 — トレーダーおよび卸売業者; 　——小売店およびケータリング業者。 — 他のドメインから持ち込まれた資材を含む物流。特定の甲殻類の分布チェーンは、上記のコンポーネントの一部またはすべてで構成されている可能性がありますが、必ずしもリストされた順序で構成されている必要はありません。

ISO 18537:2015 規範的参照