ASTM F2237-03(2015)
肉の直立加熱調理性能に関する標準試験方法
- 規格番号
- ASTM F2237-03(2015)
- 制定年
- 2003
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F2237-03(2020)
- 最新版
- ASTM F2237-03(2020)
- 範囲
- 5.1&# エネルギー投入率テストは、さらなるテストの前に、過熱したブロイラーが適切に動作していることを確認するために使用されます。 5.2 ブロイラーキャビティの温度均一性は、食品サービス事業者が所望の温度勾配を備えた過熱ブロイラーを選択するために使用できます。 5.3&# 予熱エネルギーと時間は、食品サービス事業者がエネルギー需要を管理し、過熱したブロイラーがどれくらい早く稼働できるようになるかを知るのに役立ちます。 5.4 アイドル エネルギー レートとパイロット エネルギー レートを使用して、非調理時間中のエネルギー消費量を推定できます。 5.5&# 調理エネルギー効率は、さまざまな負荷条件下で一般的な食品を調理する際の、過熱したブロイラーのエネルギー性能の正確な指標です。 指定された試験食品以外の食品を使用してエネルギー性能情報が必要な場合は、試験方法を適応させて適用することができます。 エネルギー性能情報により、エンドユーザーは過剰燃焼したブロイラーの動作特性をより深く理解できるようになります。 5.6&# 生産能力は、典型的な食品の調理に使用される過火ブロイラーの生産能力をエンドユーザーがより深く理解するのに役立ち、機器の適切なサイズと数量の仕様に役立ちます。 指定された試験食品以外の食品を使用して生産情報が必要な場合は、試験方法を適応させて適用することができます。 1.1&# この試験方法は、過熱したブロイラーのエネルギー消費量と調理性能を評価します。 外食事業者は、この評価を使用して過火ブロイラーを選択し、その性能とエネルギー消費量を把握できます。 1.2 この試験方法は、投入量が 60,000 Btu/h (ガス過火ブロイラー) または 10kW (電気過火ブロイラー) を超えるガスおよび電気直立過火ブロイラーに適用されます。 1.3&# 過熱したブロイラーは、以下に関して評価することができます (該当する場合): 1.3.1&# エネルギー入力率 (10.2 を参照)、1.3.2&# 温度均一性ブロイラーキャビティ (10.3 を参照)、1.3.3&# 予熱エネルギー消費量と時間 (10.4 を参照)、1.3.4&# パイロットエネルギー率 (該当する場合) (10.5 を参照)、1.3.5&# アイドルエネルギー率 (10.6 を参照)、および 1.3.6 調理エネルギー効率と生産能力 (10.7 を参照)。
ASTM F2237-03(2015) 規範的参照
- ANSI Z83.11
- ASTM A36/A36M 炭素構造用鋼の標準仕様
- ASTM D3588 気体燃料の発熱量、圧縮係数、相対密度を計算するための標準的な手法
ASTM F2237-03(2015) 発売履歴
- 2020 ASTM F2237-03(2020) 肉の直立加熱調理性能に関する標準試験方法
- 2003 ASTM F2237-03(2015) 肉の直立加熱調理性能に関する標準試験方法
- 2003 ASTM F2237-03(2008) 縦型強火バーベキュー装置の性能に関する標準試験方法
- 2003 ASTM F2237-03 縦型強火バーベキュー装置の性能に関する標準試験方法
