ASTM F2237-03(2020)
肉の直立加熱調理性能に関する標準試験方法

規格番号

ASTM F2237-03(2020)

制定年

2020

出版団体

American Society for Testing and Materials (ASTM)

最新版

ASTM F2237-03(2020)

範囲

1.1 この試験方法は、過熱したブロイラーのエネルギー消費量と調理性能を評価します。 外食事業者は、この評価を使用して過火ブロイラーを選択し、その性能とエネルギー消費量を把握できます。 1.2 この試験方法は、投入量が 60,000 Btu/h (ガス過火ブロイラー) または 10kW (電気過火ブロイラー) を超えるガスおよび電気直立過火ブロイラーに適用されます。 1.3 過熱したブロイラーは、以下に関して評価することができる（該当する場合）： 1.3.1 エネルギー投入率（10.2 を参照）、1.3.2 ブロイラーキャビティの温度均一性（10.3 を参照）、1.3.3 予熱エネルギー消費と時間(10.4 を参照)、1.3.4 パイロットエネルギー率 (該当する場合) (10.5 を参照)、1.3.5 アイドルエネルギー率 (10.6 を参照)、および 1.3.6 調理エネルギー効率と生産能力 (10.7 を参照)。 1.4 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 括弧内の値は SI 単位への数学的変換であり、情報提供のみを目的としており、標準とはみなされません。 1.5 この試験方法には、危険な物質、作業、および機器が含まれる可能性があります。 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全、健康、および環境慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断するのは、この規格のユーザーの責任です。 1.6 この国際規格は、世界貿易機関貿易技術障壁 (TBT) 委員会によって発行された国際標準、ガイドおよび推奨の開発のための原則に関する決定で確立された標準化に関する国際的に認められた原則に従って開発されました。

ASTM F2237-03(2020) 規範的参照

• ANSI Z83.11 
• ASTM A36/A36M 炭素構造用鋼の標準仕様
• ASTM D3588 気体燃料の発熱量、圧縮係数、相対密度を計算するための標準的な手法

ASTM F2237-03(2020) 発売履歴

• 2020 ASTM F2237-03(2020) 肉の直立加熱調理性能に関する標準試験方法
• 2003 ASTM F2237-03(2015) 肉の直立加熱調理性能に関する標準試験方法
• 2003 ASTM F2237-03(2008) 縦型強火バーベキュー装置の性能に関する標準試験方法
• 2003 ASTM F2237-03 縦型強火バーベキュー装置の性能に関する標準試験方法