GB/T 14611-1993
小麦粉製パンの製パン品質試験方法 直接発酵法 (英語版)
- 規格番号
- GB/T 14611-1993
- 言語
- 中国語版, 英語で利用可能
- 制定年
- 1993
- 出版団体
- General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
- 状態
- 2009-01
- に置き換えられる
- GB/T 14611-2008
- 最新版
- GB/T 14611-2008
- 範囲
- この規格は、直接発酵パン焼き試験のための機器要件、実験レシピ、プロセスパラメータ、操作手順および評価方法を規定しています。 この規格は、小麦粉やその他の生地材料がパンの体積や内部構造に及ぼす影響を評価するために適用されます。
GB/T 14611-1993 発売履歴
- 2008 GB/T 14611-2008 穀物・油脂検査 小麦粉パン焼き品質検査 直接発酵法
- 1993 GB/T 14611-1993 小麦粉製パンの製パン品質試験方法 直接発酵法
