EN 14176:2017
食品 - 原材料中のドウモイ酸の測定 貝類、魚および調理済み原材料 UV 法によるムール貝の測定

規格番号

EN 14176:2017

制定年

2017

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

最新版

EN 14176:2017

交換する

FprEN 14176-2016

範囲

この欧州規格は、生の二枚貝および魚類、ならびに調理済みのムール貝に含まれるドウモイ酸の定量方法を規定しています。 検出限界は、UV 検出器の感度に応じて、約 10 ng/ml ～ 80 ng/ml (0.05 mg/kg ～ 0.4 mg/kg) です。 メソッド A は、2.7 mg/kg ～ 85.1 mg/kg の範囲のレベルでスパイクおよび/または自然に汚染されたムール貝、ハマグリ、ホタテ貝、アンチョビなどのさまざまな生マトリックス中の DA の定量について検証されています。 方法 B は、調理済みムール貝の 5 mg/kg から 12.9 mg/kg の範囲のレベルでの DA の測定について検証されています。 検証データの詳細については。 実験室の経験により、この規格は他の貝種にも適用できることが示されていますが、これまでのところ ISO 5725 に基づく完全な検証研究は行われていません。

EN 14176:2017 規範的参照

• EN ISO 3696:1995 分析用実験室用水の仕様と試験方法 (ISO 3696-1987)
• EN ISO/IEC 17025:2005 試験および校正機関の能力に関する一般要件 ISO/IEC 17025-2005
• ISO 13528:2015 研究室間比較を用いた技術的検討のための統計的手法

EN 14176:2017 発売履歴

• 2017 EN 14176:2017 食品 - 原材料中のドウモイ酸の測定 貝類、魚および調理済み原材料 UV 法によるムール貝の測定
• 2003 EN 14176:2003 食品：HPLC 法によるムール貝中のドーモイ酸の定量