ASTM F1416-96(2014)
時間温度インジケーターの標準的な選択ガイド

規格番号
ASTM F1416-96(2014)
制定年
1996
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
状態
に置き換えられる
ASTM F1416-96(2019)
最新版
ASTM F1416-96(2019)
範囲
3.1&# 多くの場合、賞味期限は、推定される賞味期限を示すために生鮮食品のパッケージに記載されています。 ほとんどの生鮮食品の保存期限は温度に依存するため、賞味期限は、製品がその寿命全体にわたって規定の温度範囲内に保管されることを想定して決定されます。 この方法の問題は、製品の保存寿命が高温にさらされることによって短縮されたかどうかを判断する方法がないことです。 時間温度インジケーターをパッケージに取り付けると、高温にさらされるとより早く終点に到達するため、この問題は解決されます。 3.2&# 賞味期限の終わりを直接示すためには、時間と温度のインジケーターの特性が製品の品質特性にできるだけ一致している必要があります。 製品の標準保管温度で保管すると、インジケーターは製品の保存期間と同時に終点に達するはずです。 さらに、他の温度での一致の精度を判断するには、製品とインジケーターの両方について、温度による保存期間の変化を把握しておく必要があります。 アレニウスの関係は、温度による保存期間の変化を説明する一般的で便利な方法です。 それが適用できない場合には、製品の個別の時間温度ポイントが確立され、TTI とのおおよその相関関係が得られる場合があります。 3.3&# 生鮮食品のパッケージに添付されている場合、時間温度インジケーターが賞味期限コードを補足するか、場合によっては有効期限コードを置き換えることがあります。 TTI を追加すると、製品がさらされた実際の温度条件に反応するため、傷みやすい製品が賞味期限内にあるというより高いレベルの信頼性が得られます。 3.4&# 最小限に加工された冷蔵食品の場合、高温での病原菌の急速な増殖は、製品の品質の劣化が消費者に明らかになる前であっても、重大な健康被害を引き起こす可能性があります。 この場合、標準温度での保管には有効期限が使用され、成長が測定可能になる温度への曝露を示すために閾値温度 TTI が使用されます。 二重機能 TTI を使用することも可能です。 この場合、標準 TTI は正しい保管温度での保存期間を示し、しきい値温度部分はより高い温度への曝露を示します。 1.1 このガイドでは、食品や医薬品などの生鮮食品の非侵襲性外部パッケージに使用する市販の時間温度インジケーター (TTI) の選択に関する情報を説明します。 TTI は、生鮮食品のパッケージに取り付けられた場合、製品の残りの保存期間を予測したり、使用可能な保存期間の終了を通知したりするために、製品の時間と温度の組み合わせ履歴を測定するために使用されます。 適切な温度での製品の保存期間を決定し、インジケーターの製造業者と相談して、時間と時間の関数として製品の品質に最もよく一致する利用可能なインジケーターを選択するのは、生鮮食品の加工業者の責任です。 温度。 注 1&#—TTI は、時間温度インジケーターのほかに、時間温度モニターおよび時間温度インテグレーターの略語でもあります。 1.2&# 時間と温度のインジケーターは、危険分析および重要管理点 (HACCP...

ASTM F1416-96(2014) 発売履歴

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