ASTM F2140-11
高温食品用保温材の性能に関する標準試験方法
- 規格番号
- ASTM F2140-11
- 制定年
- 2011
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F2140-11(2019)
- 最新版
- ASTM F2140-11(2019)
- 範囲
- エネルギー入力率とサーモスタット校正テストは、さらなるテストの前に、高温食品保管キャビネットが適切に動作していることを確認するために使用されます。 予熱エネルギーと時間は、食品サービス事業者にとって、エネルギー需要を管理し、熱い食品保管キャビネットの稼働準備がどのくらい早くできるかを知るのに役立ちます。 外食事業者は、エネルギー消費量 (アイドルエネルギー率) を使用して、営業期間中のエネルギー消費量を推定できます。 給水装置のエネルギー消費量 (アイドル エネルギー率) は、外食事業者が湿度装置の動作期間中のエネルギー消費量を見積もるために使用できます。 オペレータは相対湿度パーセンテージを使用して、食品保持のニーズを満たす熱い食品保持キャビネットを選択できます。 オペレータは温度均一性を利用して、食品保持のニーズを満たす高温食品キャビネットを選択できます。 1.1 この試験方法は、高温食品保持キャビネットの予熱エネルギー消費とアイドル エネルギー消費を評価します。 食品サービス事業者は、この評価を使用して温かい食品保管キャビネットを選択し、そのエネルギー性能、温度均一性、および相対湿度 (該当する場合) を理解できます。 温かい食品保持キャビネットは、別の機器で指定された温度で調理された熱い食品 (通常は 200°F 以下) を保持するために使用される業務用厨房機器として説明されています。 1.2 この試験方法は、電気加熱食品保管キャビネットに適用されます。 1.3 温かい食品保管キャビネットは、以下に関して評価できます (該当する場合): 1.3.1 エネルギー投入率 (10.2)、1.3.2 温度校正 (10.3)、1.3.3 予熱エネルギー消費量と時間 (10.4)、 1.3.4 エネルギー消費量（アイドルエネルギー率）（10.5）、1.3.5 水（加湿皿）デバイスと相対湿度（該当する場合）を含むエネルギー消費量（10.5）、および 1.3.6 温度均一性（10.5）。 1.4 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 1.5 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。
ASTM F2140-11 発売履歴
- 2019 ASTM F2140-11(2019) 高温食品保管キャビネットの性能に関する標準試験方法
- 2011 ASTM F2140-11 高温食品用保温材の性能に関する標準試験方法
- 2001 ASTM F2140-01(2007) 食品断熱材の性能に関する標準試験方法
- 2001 ASTM F2140-01 食品断熱材の性能に関する標準試験方法
