ASTM F2238-09
急速調理オーブンの性能に関する標準試験方法

規格番号
ASTM F2238-09
制定年
2009
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
状態
に置き換えられる
ASTM F2238-16
最新版
ASTM F2238-20
範囲
エネルギー入力率テストは、さらなるテストの前に、ラピッドクックオーブンが適切に動作していることを確認するために使用されます。 予熱エネルギーと時間は、食品サービス事業者が電力需要を管理し、どれだけ早く急速調理オーブンの動作準備ができるかを知るのに役立ちます。 アイドル エネルギー率とパイロット エネルギー率を使用して、非調理時間中のエネルギー消費量を推定できます。 調理エネルギー効率は、一般的な食品を調理する際のラピッドクックオーブンのエネルギー性能の正確な指標です。 指定された試験食品以外の食品を使用してエネルギー性能情報が必要な場合は、試験方法を適応させて適用することができます。 エネルギー性能情報により、エンドユーザーは急速調理オーブンの動作特性をより深く理解できるようになります。 生産能力の情報は、一般的な食品の調理に使用されるラピッドクックオーブンの生産能力をエンドユーザーがより深く理解するのに役立ち、機器の適切なサイズと数量を指定するのに役立ちます。 指定された試験食品以外の食品を使用して生産情報が必要な場合は、試験方法を適応して適用できます。 1.1 この試験方法は、急速調理オーブンのエネルギー消費と調理性能を評価します。 食品サービス事業者は、この評価を使用して急速調理オーブンを選択し、そのエネルギー消費量を把握できます。 1.2 この試験方法は、ガスおよび電気の急速調理オーブンに適用できます。 1.3 ラピッド クック オーブンは、以下に関して評価できます (該当する場合): 1.3.1 エネルギー投入率 (10.2 を参照)、1.3.2 予熱エネルギー消費量と時間 (10.3 を参照)、1.3.3 アイドル エネルギー率 (10.3 を参照) 10.4)、1.3.4 パイロットエネルギー率 (該当する場合) (10.5 を参照)、および 1.3.5 調理エネルギー効率、調理エネルギー率、および生産能力 (10.6 を参照)。 1.4 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 この規格には他の測定単位は含まれません。 1.5 この試験方法には、危険な物質、作業、および機器が含まれる可能性があります。 この試験方法は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この試験方法のユーザーの責任です。

ASTM F2238-09 発売履歴

  • 2020 ASTM F2238-20 急速コンロの標準性能試験方法
  • 2016 ASTM F2238-16 急速調理オーブンの性能に関する標準試験方法
  • 2009 ASTM F2238-09 急速調理オーブンの性能に関する標準試験方法
  • 2003 ASTM F2238-03 急速調理オーブンの性能に関する標準試験方法


© 著作権 2024