GB/T 23498-2009
海鮮ケータリング加工作業仕様書 (英語版)

規格番号

GB/T 23498-2009

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2009

出版団体

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

最新版

GB/T 23498-2009

範囲

この規格は、水産給食加工業における原材料及び副資材の要求事項、加工及び営業所の要求事項、加工工程管理、衛生管理に関する要求事項を定めたものです。 この基準は、大規模および中規模のケータリング企業、集合食堂、または集合給食ユニットのシーフードケータリング加工業務に適用されます。 魚介類を加工する他のケータリング企業もこの導入に従うことができます。

GB/T 23498-2009 規範的参照

• GB 10144 乾燥動物水産物の衛生基準
• GB 2733 生鮮および冷凍の動物性水産物に関する国家食品安全基準*， 2016-11-13 更新するには
• GB 2760 国家食品安全基準 食品添加物の使用基準*， 2024-02-08 更新するには
• GB 3097 海水の水質基準
• GB 5749 飲料水の衛生基準*， 2022-03-15 更新するには

GB/T 23498-2009 発売履歴

• 2009 GB/T 23498-2009 海鮮ケータリング加工作業仕様書