ASTM F2142-01(2007)
引き出しヒーターの標準性能試験方法

規格番号
ASTM F2142-01(2007)
制定年
2001
出版団体
American Society for Testing and Materials (ASTM)
状態
に置き換えられる
ASTM F2142-01(2013)
最新版
ASTM F2142-01(2019)
範囲
エネルギー入力率とサーモスタット校正テストは、さらなるテストの前に引き出しウォーマーが適切に動作していることを確認するために使用されます。 予熱エネルギーと時間は、食品サービス事業者にとって、エネルギー需要を管理し、ドロワーウォーマーがどれくらい早く動作準備ができるかを知るのに役立ちます。 外食事業者は、アイドル エネルギー率と保持エネルギー率を使用して、稼働期間中のエネルギー消費量を推定し、ドロワー ウォーマーを選択するときにエネルギー消費量を考慮することができます。 ドロワー パンの温度とドロワー パンの温度均一性を使用して、オペレーターは食品保持のニーズを満たすドロワー ウォーマーを選択できます。 1.1 この試験方法は、ドロワー ウォーマーの予熱、アイドル、保持エネルギー消費と温度均一性を評価します。 食品サービス事業者は、この評価を使用してドロワーウォーマーを選択し、そのエネルギー性能と温度の均一性を理解できます。 ドロワーウォーマーは、1 つ以上の加熱された引き出しで構成され、別の器具で指定された温度で調理された熱い食品 (通常は 200176;F 以下) を保持するために使用される業務用キッチン器具として説明されます。 1.2この試験方法は、以下の機能を備えた自立型および内蔵電気引き出しウォーマーに適用できます。 1.2.1 業界標準の 12 x 20 x 6 インチ。 (公称サイズ) 鍋、または 1.2.2 標準特大 15 x 20 x 5 インチ。 1.3 引き出し式ウォーマーは、以下に関して評価できます (該当する場合):1.3.1 エネルギー入力率 (10.2)、1.3.2 最大設定でのエネルギー消費率 (10.2)、1.3.3 温度校正 (10.3)、1.3.4 予熱エネルギー消費量と時間 (10.4)、1.3.5 アイドルエネルギー率 (10.5)、1.3.6 保持エネルギー率 (10.6)、および 1.3.7 温度均一性 (10.6)。 1.4 記載されている値1.5 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。

ASTM F2142-01(2007) 発売履歴



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