ISO 13884:2003 動物性および植物性油脂赤外分光法による単離されたトランス異性体の測定規格と仕様

範囲: この国際規格は、トランス異性体レベルが 5 % を超える、天然または加工された長鎖脂肪酸、脂肪酸エステル、およびトリグリセリド中の孤立したトランス結合を正確に測定する方法を規定しています。この方法は、 - 高レベル (5 % 以上) の共役不飽和を含む油脂 (例: 桐油)、 - CH 変形の強度を変更する官能基を含む材料には適用できない、または特別な注意を払った場合にのみ適用可能です。トランス二重結合[例えば、リシノール酸またはその幾何異性体であるリシネライジン酸(12-ヒドロキシ-9-オクタデセン酸)を含むヒマシ油]、長鎖部分と短鎖部分を有する混合トリグリセリド(ジアセトステアリンなど)、または一般, - 孤立したトランス二重結合の CH 変形の 966 cm バンドまたはそれに十分近い位置に特定の吸収バンドを生じさせる官能基を有する成分を含む材料。注シス-トランスジエンやトランス-トランスジエンなどのジエンは、キャリブレーションに影響を与える可能性があります。トランスレベルが 5 % 未満の材料を正確に測定するには、標準化されたキャピラリー GLC メソッドが推奨されます (たとえば、ISO 15304 を参照)。

ISO 13884:2003 規範的参照