ISO 4831:2006
食品および飼料の微生物学、大腸菌コロニーの計数および分析法、最大確率数法

規格番号

ISO 4831:2006

制定年

2006

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 4831:2006

範囲

この国際規格は、適合の検出と列挙に関する一般的なガイドラインを提供します。 これは、人間の消費および動物の餌付けを目的とした製品、および食品生産および食品取り扱い分野の環境サンプルに適用されます。 計数は、液体培地中で 30 °C または 37 °C でインキュベートした後、最確数 (MPN) を計算することによって実行されます。 注: 温度は関係者間の合意に依存します。 牛乳および乳製品の場合、インキュベーション温度は 30 ℃です。 この数え方は、求められる数が試験サンプル 1 ミリリットルまたはグラムあたり 1 ～ 100 の範囲にあると予想される場合に適用できます。 この国際規格の適用性は、方法の大きなばらつきの影響を受けやすいことによって決まります。 第 11 条に記載されている情報は、方法の適用性と結果の解釈に関する指針を提供します。

ISO 4831:2006 規範的参照

• ISO 6887 微生物学：微生物検査用の希釈液の調製に関する一般的なガイダンス
• ISO 7218 微生物学. 微生物学的検査に関する一般的なガイダンス. 修正 1. 技術的正誤表 1.*， 2007-08-15 更新するには
• ISO 8261 *， 2024-04-09 更新するには
• ISO/TS 11133-1 食品および動物飼料の微生物学 培地の調製と生産に関するガイド パート 1: 実験室用培地の調製における品質保証のための一般ガイドライン*， 2009-02-01 更新するには
• ISO/TS 11133-2:2003 食品および動物飼料の微生物学 培地の調製と生産に関するガイド パート 2: 培地の性能をテストするための実践的なガイダンス。

ISO 4831:2006 発売履歴

• 2006 ISO 4831:2006 食品および飼料の微生物学、大腸菌コロニーの計数および分析法、最大確率数法
• 1991 ISO 4831:1991 微生物学の一般ガイドライン 大腸菌コロニー計数最大可能数技術
• 1978 ISO 4831:1978 微生物学、大腸菌群の計数に関する一般ガイドライン、30°C での最大可能数法。