BS EN 12853:2001
食品加工機械、ハンドミキサーおよび撹拌機、安全性および衛生要件

規格番号

BS EN 12853:2001

制定年

2001

出版団体

British Standards Institution (BSI)

状態

入れ替わる 2001-07

に置き換えられる

BS EN 12853:2001+A1:2010

最新版

BS EN 12853:2001+A1:2010

範囲

この欧州規格は、商業用、施設用のケータリング、および食料品店で使用されるハンドヘルドブレンダーと泡立て器の設計と製造に対する安全性と衛生要件を指定しています。 「ハンドヘルドブレンダー」という用語は、この規格の対象となる機器を指すために使用されます。 この規格の対象となる機械は、容器内の食品を処理するためのツールを備えた手持ち式機器です。 ツールは、野菜などの食材を粉砕、混合、マッシュ、乳化などしてスープ、マッシュ、ピューレ、ソース、マヨネーズ、クリーム、乳製品にするように設計されており、より一般的にはすべての固体、液体、ペースト状、または粉末状の食材を加工して、均一な流体。 これらの機器は、1 回の操作で最大 100 リットルの食品を処理できるように設計されています。 この規格は、重量および使用目的に必要な動作モードに応じて、以下の機械に適用されます。 — 操作全体を通じて片手または両手を使用して作動する手動操作機械 (図 1 を参照)。 — コンテナの底に置いて稼働する機械 (図 2 を参照)。 — 機械は、コンテナに取り付けることができる特別なサポートに固定または配置されます (図 3 を参照)。 長時間を要する作業や、火傷（蒸気や飛沫）の危険性がある食品加工などの作業をサポートがオペレーターの代わりとして行います。 これは、EN 292-1:1991 の 3.12 で定義され、取扱説明書 (7.1 を参照) に記載されている意図された使用条件 (洗浄、詰まった食品の除去、供給、切断装置の交換など) で機械が操作される場合に適用されます。 2 この規格は以下には適用されません。 — 家庭用機械。 — 垂直破砕機、トロリーに取り付けられたふるい、およびビームミキサー (ビームミキサーは prEN 12854:1997 でカバーされています)。 3 この規格は、リスク評価 (EN 1050:1996 を参照) によって特定された、この規格の第 4 項に記載されている、そのような機械における重大な危険を対象としています。 さらに、機械は、この規格でカバーされていない危険について、EN 292 および prEN 1672-1:1994 に適宜準拠する必要があります。 4 騒音は、ハンドヘルドブレンダーや泡立て器にとって重大な危険とは考えられていません。 これは、これらの機械のメーカーが騒音を低減したり、騒音を宣言したりすることが免除されるという意味ではありません。 したがって、騒音試験コードは付属書 A で提案されています。 振動はこれらの機械にとって重大な危険とは考えられておらず、試験方法は示されていません。 5 この規格は主に、発行日以降に製造された機械に適用されます。

BS EN 12853:2001 発売履歴

• 2001 BS EN 12853:2001+A1:2010 食品加工機械、ハンドミキサーおよび撹拌機、安全性および衛生要件
• 2001 BS EN 12853:2001 食品加工機械、ハンドミキサーおよび撹拌機、安全性および衛生要件