GB/T 39948-2021
食品加熱殺菌装置の熱分布試験手順 (英語版)

規格番号

GB/T 39948-2021

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2021

出版団体

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

最新版

GB/T 39948-2021

範囲

この規格は、食品加熱殺菌装置の熱分布試験の用語と定義、熱分布試験の原理、熱分布試験機器、熱分布試験前の準備、熱分布試験記録、熱分布データ分析、試験報告書、異常の要件を規定しています。 分析し、食品の熱浸透テストの回数と有効期限に関する推奨事項を提供します。 この規格は、蒸気、温水、蒸気-空気-水、蒸気-空気混合物を使用する静的高圧 (垂直、水平、スプレー、満水を含む)、回転、高圧の熱伝達媒体に適用されます。 バスケットレス、静水圧、連続大気圧水槽、連続大気トンネル、大気圧スチーマー、水槽滅菌槽（プール）などの加熱滅菌装置の熱分布試験。 この規格は、マイクロ波加熱及び火炎加熱滅菌装置の熱分布試験には適用されません。

GB/T 39948-2021 規範的参照

• GB 8950 国家食品安全基準 缶詰食品製造の衛生仕様
• GB/T 20938 缶詰食品企業のグッドプラクティス
• JJF 1366 温度データ収集機器の校正仕様
• QB/T 5218 缶詰食品業界の用語

GB/T 39948-2021 発売履歴

• 2021 GB/T 39948-2021 食品加熱殺菌装置の熱分布試験手順