T/HLX 001.5-2023
淮安米 その5：米 (英語版)

規格番号
T/HLX 001.5-2023
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2023
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/HLX 001.5-2023
範囲
1  GB/T 1354、GB/T 17891 で定義されているものを除く用語と定義、および以下の用語と定義がこの文書に適用されます。 使いやすいように、GB/T 1354 および GB/T 17891 の一部の用語と定義を以下に繰り返します。 1.1 淮安米は、T/HLX 001.2 に規定された手順に従って、原材料として T/HLX 001.4 に準拠して生産され、本セクションの要件に従って加工された米です。 1.2  加工精度  製粉 度は、加工後の米粒の表面と裏溝に米の胚芽と皮質がどの程度残っているかを指します。 1.3 欠陥のある米粒とは、未熟または損傷しているが、まだ食用の価値がある米粒であり、次のものが含まれます。 未熟な米粒: 中身が詰まっておらず、粉末状の外観をしている米粒。   虫食い粒: 虫に食べられたお米のこと。 病粒：米粒の表面に病斑が見られる米粒。 カビの生えた米粒: 粒の表面にカビのような斑点のある米粒。 玄米粒：皮が全く剥けていない状態のお米粒。 1.4  不純物  外来物 有機不純物および無機不純物を含む、米粒以外のその他の物質。 1.4.1   有機不純物  動物由来の破片。 1.4.2 無機不純物には、土、砂、レンガ、その他の無機物質が含まれます。 1.5 食感：所定の手順・方法に従って製造した米飯の、香り、外観構造、食感、味、冷飯食感を総合的に評価した値を食感値で表したもの。 1.6 混合率  other kind rice kernel % は、サンプルに混合された、このバッチの米とは粒の種類と外観が異なる米粒の質量分率です。 2  分類  品種の種類により、ジャポニカ米とインディカ米に分けられます。 3  要件 3.1  原材料の要件は、T/HLX 001.3 および T/HLX 001.4 に指定された要件に準拠します。 3.2 ジャポニカ米の品質指標表 1 ジャポニカ米の品質指標要件     ≧ 85 80 砕米総量、% ;≦ 7.5 10.0 そのうち、%             ≤ 0.5 0.5  通常の加工精度 (スキン保持)、%            ≤ 2.0 不純物含有量、%                     ≤ 0.1 不完全なカーネル、%  ;    ;           ≤ 1.0 黄粒米、%                  ≤ 0.1 混合率、%                        ≤ 2.0 水分、%  ≤ 15.5 アミロース (乾燥ベース)、%                         9.0~19.0 ※無機不純物は検出できません。 3.2.2  インディカ米の品質指標 インディカ米の品質指標を表 2 に示し、そのうち食味と砕米を格付け指標としている。 表 2 インディカ米の品質指数要件    ≥ 85 80 砕米の総量、% そのうち、小さな砕米、%  ;グレード 2  グレード 2 の色およびグレード 2 の通常の加工精度 (皮保持)臭気、%  ;                    ≤ 1.0 黄粒米、 %  ;                      ≧ 3.0 水分、%  ≦ 14.5アミロース(乾燥ベース)、%                        10.0～22.0 注：無機不純物は検出できません。 3.3 食品安全指標3.3.2 製造プロセス中、GB5749 の要件を満たす水を除き、いかなる物質も添加してはならない。 3.3.3  マイコトキシン、汚染物質、残留農薬などは、GB 2761、GB 2762、および GB 2763 の制限要件に準拠しています。 3.4  正味内容量は、「定量包装商品の計量監督管理措置」の規定に準拠し、最大許容水分条件下での製品の品質です。 4  検査方法4.1  色・臭気検査：GB/T 5492に規定された方法に従って行う。 4.2  混合率検査：GB/T 5493に規定された方法に従って実施する。 4.3 不純物および不完全粒子の検査: GB/T5494 に規定された方法に従って実施します。 4.4  黄粒米検査：GB/T 5496に規定された方法に従って実施する。 4.5  加工精度検査：GB/T 5502に規定された方法に従って実施します。 4.6 水分検査：GB5009.3に規定された方法に従って実施する。 4.7  アスペクト比検査：GB/T 17891に規定された方法に従って実施します。 4.8 砕米検査： GB/T5503 に規定された方法に従って実施する。 4.9  食味値試験：GB/T 15682-2008に規定された方法により実施し、このうち「6.1.4 参考サンプルの選択」については、LS/T 1534およびLSに規定されたテイスティングを使用すること。 /T 1535 採点基準サンプル。 米食味検査機は、LS/T 3247-2017 の付録 B に従って測定することができ、必要に応じて人工食味試験を使用して測定結果を確認することができます。 4.10  アミロース含量検査：GB/T 15683に規定された方法に従って実施する。 4.11 ネットコンテンツ検査：JJF 1070に従って実行されます。 4.12  安全指数検査: 国家基準で指定された方法に従って、カビ毒、汚染物質、残留農薬の含有量を検査します。 5  検査規則 5.1  サンプルの切断と分割は GB/T 5491 に従って実行されるものとします。 5.2  検査の一般規則は GB/T 5490 に従って実施されるものとします。 5.3  製品バッチには、同じ原材料、同じプロセス、同じ設備、同じシフト処理の製品が含まれます。 5.4  工場出荷時の検査 製品が工場から出荷された場合は、5.2 に規定する項目に従って検査する必要があります（アミロースを除く）。 5.5  型式検査 5.5.1  型式検査は、次のいずれかの状況が発生した場合に実施されます: 　——新製品の生産開始時; 　——原材料、設備に重大な変更があったとき、および製品の品質に影響を与える可能性のあるプロセス; 　——国家品質監督部門から要請があった場合。 5.5.2  型式検査は、本規格の5.2および5.3に規定する内容に従って行うものとする。 5.6 判定ルール 5.6.1 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 および植物検疫の関連規定に準拠していない製品は、非食用製品とみなされます。 5.6.2  味の品質、砕米（小砕米を含む）、加工精度に基づいて格付けされます。 5.6.3  食品安全指標 (5.3) が最初の検査に合格しなかった場合、再検査のためにサンプリングを 2 倍にし、再検査の結果が優先されるものとします。 6  梱包およびラベル表示 6.1  梱包 6.1.1  梱包は GB/T 17109 の規制に準拠する必要があります。 6.1.2  包装袋を使用する場合、包装袋は丈夫でしっかりしており、シールや縫い目がしっかりしている必要があります。 6.2  ラベルとロゴ 包装された米のラベルとロゴは、GB/T191、GB7718、および GB28050 の規制に準拠する必要があります。 第4章の要件を満たしていれば、製品名、製品グレード、製品タイプ、原材料の産地、原材料の収穫時期、加工日、賞味期限、加工などの認証・認可を経て「淮安米」と表示することができます。 企業などをマークする必要があります。 注：第 4 章の対応するインジケータの検査値と第 10 章のトレーサビリティ情報を含む QR コードを包装に貼り付けることをお勧めします。 7  保管および輸送 7.1  バッグ製品は、清潔で乾燥した、雨よけ、防湿、防虫、ネズミよけ、臭気のない認定された倉庫に保管する必要があり、他のものと混合しないでください。 有毒有害物質または水分含有量の高い物質の混合保管。 7.2  米製品の輸送には衛生要件を満たす輸送車両とコンテナを使用し、輸送中の雨や汚染を防ぐように注意する必要があります。 7.3  製品の室温での保存期限は 3 か月以上である必要があります。

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