T/XLTDA 002-2021
モンゴルの伝統的な乳製品のイラスト (英語版)

規格番号
T/XLTDA 002-2021
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2021
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
状態
 2023-03
に置き換えられる
T/XLTDA 002-2023
最新版
T/XLTDA 002-2023
範囲
4 技術要件 4.1 原材料要件 4.1.1Zhou Ke、Haorude、および Chula は、DBS 15/012-2019、DBS 15/001.3-2017、および DBS 15/007-2016 の要件に準拠する必要があります。 4.1.2 その他の原材料は、対応する安全基準および関連規制に準拠する必要があります。 4.2 感覚要件は表 1 の規定に準拠する必要があります。 表1 サンプルを適量とり、50mLビーカーに入れ、自然光下で色や組織の状態を観察します。 匂いを嗅ぎ、ぬるま湯で口をすすいで味をみてください。 味と香り 独特の臭みがなく、チュード本来の味と香りを持っています。 組織の状態は均一であり、通常の視覚で見える異物はありません。      4.3 物理的および化学的指標は表 2 の規定に準拠する必要があります。 表 2  物理および化学指標項目 6 GB 5009.5-2016 水分 (%)  sp; 表 2  物理および化学指標項目  指標 sp ;   227 注: 酸価および過酸化物価指標原材料に油脂を添加した製品にのみ適用されます。   4.4 汚染物質の制限は GB2762 の規制に準拠する必要があります。 4.5 マイコトキシンの制限は GB2761 の規制に準拠する必要があります。   4.6 微生物の制限    表 3 の規定に従う必要があります。 テーブル＆nbsp; 3＆nbsp;＆nbsp;微生物学的制限項目＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;      n cm g) 5 2 10 100 GB 4789.3 プレートカウント法 黄色ブドウ球菌 b/(CFU/g) 5 1 100 1000 GB 4789.10 プレートカウント法 サルモネラ菌b/(CFU/g) (mL)) 5 0 0/25 — GB 4789.4  カビ c/(CFU/g)     ≤ 150 GB 4789.15 a の分析と処理サンプルは GB 4789.1  および GB 4789.18  の実行に準拠するものとします。 b 総細菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌に関する要件は、既製品および生の果物を含む製品には適用されません。 c カビで熟成させたチーズを含む製品には適用されません。 4.7 食品添加物    食品添加物の使用は、GB 2760 の規制に準拠する必要があります。

T/XLTDA 002-2021 発売履歴

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