T/QLNX 01-2022
瓊来濃口酒原酒 (英語版)

規格番号
T/QLNX 01-2022
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2022
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/QLNX 01-2022
範囲
瓊来蘆州風味酒原酒 1 適用範囲 この文書は、瓊来蘆州風味酒の用語と定義、原産地範囲、製品分類、要求事項、分析方法、検査規則と標識、包装、輸送、保管を規定する。 この文書は四川省瓊来市行政区における瓊来濃酒の製造、検査、販売に適用されます。 2 規範的参照文書 以下の文書の内容は、本文中の規範的参照を通じてこの文書の重要な規定を構成します。 このうち、日付のある参考文書については、その日付に対応するバージョンのみが本書に適用され、日付のない参考文書については、最新バージョン（すべての修正を含む）が本書に適用されます。 GB  1350 36  国家食品安全基準 食品中のシアン化物の測定 GB 5009.225 国家食品安全基準 ワイン中のエタノール濃度の測定 GB 5009.266 国家食品安全基準 食品中のメタノールの測定 GB 5749   ;飲料水の衛生基準 GB/T 10345 酒の分析方法  GB/T 10346  酒の検査規則とマーキング、包装、輸送および保管 GB/T 10781.1  風味の強い酒 GB / T  1354  bsp; 蘆州祥徳「承徳美子地区バルク酒のラベル表示仕様」（Chengshi Jianfa [2020] No. 127） 3 用語と定義 GB/T 15109、GB/T 10781.1 および QB/T 4259以下の用語と定義がこの文書に適用されます。 3.1  瓊来蘆州風味酒は四川省瓊来市の行政区で生産され、穀物を原料とし、蘆州風味大曲を糖化スターターとして使用し、発酵、蒸留、格付け、貯蔵されています。 固体状態の発酵、蒸留、熟成によって泥ピットを作り、食用アルコールとそれ自身の発酵では生成しない色、香り、味物質を直接的または間接的に添加した風味の強い酒。 4  商品分類瓊来濃口酒原酒は特級、上級、一級に分けられます。 5  要件 5.1  生産原材料の基本要件 5.1.1 米は GB 1350 の規制に準拠しています。 5.1.2 小麦は GB1351 の規制に準拠します。 5.1.3 トウモロコシは GB 1353 の規制に準拠しています。 5.1.4 水 生産地域内の地下水および山の湧水であり、GB5749 の規制に準拠します。 5.1.5 米およびもち米は GB/T1354 の規制に準拠しています。 5.1.6 ソルガムは GB/T 8231 の規制に準拠しています。 5.2 感覚要件は表 1 の要件に準拠する必要があります。 表 1. 瓊来蘆州風味酒原酒の官能品質評価基準項目  対象物 a の香りは、豊かなセラーアロマが支配する快適な複合芳香を持っています 豊かなセラーアロマが支配する快適な複合芳香があります 味は甘くてまろやかです長くて甘い入口、よりまろやかで爽やか、長い余韻、よりまろやかでさわやか、長い余韻、優れたスタイル、典型的なスタイル、典型的なスタイルが明らか a ワインの温度が 10℃ 未満の場合、白い綿状物や光の損失は許容されますが、10℃以上になると正常に戻ります。 5.3 物理的および化学的要件は、表 2 の要件に準拠する必要があります。 表 2 物理的および化学的要件項目 密封瓶（缶）の保管開始日 1 年以内（1 年を含む） ≦ 1 年：総酸 a (g/L) ≧1.50 ≧1.00 ≧0.70 総エステル a (g/ L) ≧4.50 ≧ 3.50 ≧3.00 ヘキサン酸エチル a (g/L) ≧3.20 ≧2.00 ≧1.20 元のワイン密封瓶 (缶) の保存開始日 1 1 年以上: 総酸エステル a/(mmol/ L) ≥50.0 ヘキサン酸 + ヘキサン酸エチル a/(g/L) ≥1.50 総エステル: 総酸 ≥2.00 a 総酸、総エステル、ヘキサン酸エチル、総酸エステル、ヘキサン酸 + ヘキサン酸エチル指数 すべて換算アルコール度数60％。 5.4  食品安全指標は、表 3 の要件に準拠する必要があります。 表 3 食品安全指標の要件項目 Pb)/(mg/kg) ≤0.4 a メタノールおよびシアン化物指示薬は、100% アルコール含有量に従って換算されます。 6 分析方法 6.1  官能要件 官能検査は、GB/T 10345 に従って実行されるものとします。 6.2 物理的および化学的要件: アルコール含有量は GB 5009.225 に準拠し、酸エステルの総量は GB/T 10781.1 の付録 A に準拠し、ヘキサン酸は GB/T 10781.1 の付録 B に準拠するものとします。 T 10781.1、および総酸は GB 12456 に準拠するものとします。 エステル、ヘキサン酸エチル、および固体は GB/T 10345 に準拠するものとします。 6.3 メタノールの安全要件は GB 5009.266 に準拠し、シアン化物は GB 5009.36 に準拠し、鉛は GB 5009.12 に準拠するものとします。 7  検査規則 検査規則は GB/T 10346 の規定に準拠する必要があります。 8  マーキング、梱包、輸送および保管 8.1  マーキングは、GB 2757、GB/T 10346、「承徳梅子地区バルク酒ラベル表示仕様」（Chengshi Jianfa [2020] No. 127）に準拠するものとします。 ) 実施；アルコール度数の実測値とラベルに表示されている値との誤差は±1.0 %volとなります。 8.2  梱包、輸送および保管は、SB/T 10713 および GB/T 10346 に従って実行されるものとします。

T/QLNX 01-2022 発売履歴

瓊来濃口酒原酒


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