T/QLNX 01-2020
瓊来濃口酒原酒 (英語版)

規格番号
T/QLNX 01-2020
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2020
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
状態
 2022-09
に置き換えられる
T/QLNX 01-2022
最新版
T/QLNX 01-2022
範囲
瓊来蘆州風味酒原酒 1 適用範囲 この文書は、瓊来蘆州風味酒の用語と定義、原産地範囲、要件、分析方法、検査規則と標識、包装、輸送および保管を規定する。 この文書は、四川省瓊来市行政区における瓊来濃酒の製造に適用されます。 2 規範的参照文書 以下の文書の内容は、本文中の規範的参照を通じてこの文書の重要な規定を構成します。 このうち、日付のある参考文書については、その日付に対応するバージョンのみが本書に適用され、日付のない参考文書については、最新バージョン（すべての修正を含む）が本書に適用されます。 GB  1350  12  食品安全 国家食品安全基準 食品中の鉛の測定 GB 5009.36 国家食品安全基準 食品中のシアン化物の測定 GB 5009.225 国家食品安全基準 ワイン中のエタノール濃度の測定 GB 5009.266 およびマーキング、梱包、輸送、保管 GB/T 10781.1  ロングフレーバー酒 GB/T 15109  酒類業界用語 SB/T 10713  原酒およびベース酒の循環技術仕様書 T/CBJ  002-2016  固相法強風味原酒 3  用語と定義 GB/T 15109 および GB/T 10781.1 で定義されている用語と定義、および次の用語と定義がこの規格に適用されます。 。 3.1  瓊来蘆州風味酒は四川省瓊来市行政区で生産され、穀物を原料とし、蘆州風味大曲を糖化スターターとし、伝統的な固形法で発酵、蒸留、熟成させたものです。 蘆州風味酒は食用アルコールであり、自己発酵によって生成されない色、香り、味の物質です。 4  原産地の範囲 この基準は、瓊来市の行政区域内で生産および加工されたオリジナルの濃い味の酒に適用されます。 5  要件 5.1  生産原材料の基本要件 5.1.1 水 生産地域内の地下水および山の湧き水であり、GB 5749の規制に準拠します。 5.1.2 ソルガムは GB/T 8231 の規制に準拠します。 5.1.3 米およびもち米は GB/T1354 の規制に準拠しています。 5.1.4 米は GB1350 の要件を満たしています。 5.1.5 小麦は GB 1351 の規制に準拠しています。 5.1.6 トウモロコシは GB 1353 の規制に準拠しています。 5.2  分類 瓊来濃味酒原酒は調味料、上級、一級に分けられます。 5.3  感覚要件は、表 1 の要件に準拠する必要があります。 表 1. 瓊来蘆州風味酒原酒の官能品質評価基準項目  対象物 a の香りは、強いセラーアロマが支配する快適な複合芳香を有する 豊かなセラーアロマが支配する快適な複合芳香を有する 複合芳香が支配的であるセラーの香りによる 味わいは甘く、コクがあり、まろやかです さわやかですっきりしていて、長い余韻が楽しめます 口に含むと甘くなります ワインはより豊かでまろやかになります さわやかできれいです ワインはより豊かでまろやかになります さわやかワインはより芳醇で余韻が長い スタイルは傑出している 典型的なスタイル 典型的なスタイルは明白である ワインの温度が 10℃ より低い場合、白い綿状の物質や光の損失は許容されると表示されますが、10℃を超えると正常に戻ります。 5.4  物理的および化学的要件は、表 2 の要件に準拠する必要があります。 表 2 物理的および化学的要件項目 エチルエステル/(g/L) ≥1.00 固形分/(g/L) ≤0.40 5.5  安全指標は表 3 の要件、およびその他の食品安全指標およびリスク監視指標は、国家食品安全基準の関連規定に準拠する必要があります。 表 3 食品安全指標の要件項目 Pb (Pb で計算)/(mg/Kg) ≤ 0.5 a メタノールおよびシアン化物指示薬は、100% アルコール含有量に従って換算されます。 5.6  ネットコンテンツと許容範囲の要件は、品質監督検査検疫総局の命令番号 75 [2005] に従って実装されるものとします。 6  分析方法 6.1  官能要件 官能検査は、GB/T  10345 に従って実行されるものとします。 6.2   物理的および化学的要件: アルコール含有量の試験方法は GB 5009.225 に従って実施され、総酸エステル、カプロン酸、および酢酸エチルの試験方法は GB/T に従って実施されるものとします。 10781.1 に準拠し、固体の試験方法は GB/T  10345 の実施に従って実行されます。 6.3 安全要件: メタノールは GB 5009.266 の規制に準拠し、シアン化物は GB 5009.36 の規制に準拠し、鉛は GB 5009.12 の規制に準拠する必要があります。 6.4 正味内容および許容不足量は、JJF 1070 の規定に従うものとします。 7  検査規則 検査規則は GB/T 10346 の規定に準拠する必要があります。 8  マーキング、梱包、輸送および保管 8.1  マーキングは GB/T 10346 に従って実施されるものとします。 アルコール度数の実測値とラベルに表示されている値との誤差は±1.0%volまで許容されます。 8.2  梱包、輸送および保管は、SB/T 10713 に従って実行されるものとします。

T/QLNX 01-2020 発売履歴

瓊来濃口酒原酒


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