ASTM F1496-13(2019)
対流式オーブンの性能に関する標準試験方法

規格番号

ASTM F1496-13(2019)

制定年

2019

出版団体

American Society for Testing and Materials (ASTM)

最新版

ASTM F1496-13(2019)

範囲

1.1 この試験方法は、対流式オーブンのエネルギー消費量と調理性能の評価を対象としています。 この試験方法は、水分注入が制限されている対流式オーブンにも適用できます。 これを適用した結果は、外食事業者がコンベクション オーブンを選択し、そのエネルギー消費量とパフォーマンスを理解するために使用できます。 1.2 この試験方法は、主に食品を焼くために使用される汎用、フルサイズ、ハーフサイズの対流式オーブンおよびベーカリーオーブンに適用されます。 主に食品をゆっくり調理して保持するために使用されるオーブン、大型ロールインラックタイプのオーブン、またはスチームのみモードで動作できるオーブン (コンビネーションオーブン) には適用されません。 1.3 この試験方法は、循環ファンが最大速度で動作し、乾式加熱モードで定格入力近くで動作する対流式オーブンに適用することを目的としています。 注 1 - スチームのみモードで動作できるオーブンは、試験方法 F2861 を使用して評価する必要があります。 1.4 オーブンのエネルギー消費と調理性能は、この試験方法で特に以下に関して評価されます: 1.4.1 サーモスタットの校正 (10.2)、1.4.2 エネルギー入力率および予熱エネルギー消費と時間 (10.3)、1.4.3 パイロットエネルギー率（該当する場合）（10.4）、1.4.4 アイドルエネルギー率（10.5）、1.4.5 調理エネルギー効率と生産能力（10.6）、1.4.6 調理の均一性（10.7）、1.4.7 ホワイトシートケーキの焼き色（ 10.8)、および 1.4.8 ベーカリースチームモード (該当する場合) (10.9)。 1.5 インチポンド単位で記載された値は標準とみなされます。 括弧内の値は情報提供のみを目的としています。 1.6 この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。 適切な安全、健康、および環境慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断するのは、この規格のユーザーの責任です。 1.7 この国際規格は、世界貿易機関貿易技術障壁 (TBT) 委員会によって発行された国際規格、ガイドおよび推奨事項の開発のための原則に関する決定で確立された、国際的に認められた標準化原則に従って開発されました。

ASTM F1496-13(2019) 規範的参照

• ASTM D3588 気体燃料の発熱量、圧縮係数、相対密度を計算するための標準的な手法
• ASTM F2092 コンベクションオーブン ガスまたは電気の標準仕様*， 2024-02-01 更新するには
• ASTM F2093 ラックオーブンの性能に関する標準試験方法*， 2023-07-18 更新するには
• ASTM F2861 さまざまなモードでコンビオーブンの性能を向上させるための標準試験方法*， 2020-09-01 更新するには

ASTM F1496-13(2019) 発売履歴

• 2019 ASTM F1496-13(2019) 対流式オーブンの性能に関する標準試験方法
• 2013 ASTM F1496-13 対流式オーブンの性能に関する標準試験方法
• 2012 ASTM F1496-12 対流式オーブンの性能に関する標準試験方法
• 1999 ASTM F1496-99(2005)e1 対流式オーブンの性能に関する標準試験方法
• 2005 ASTM F1496-99(2005) 対流式オーブンの性能に関する標準試験方法
• 1999 ASTM F1496-99 対流式オーブンの性能に関する標準試験方法