EN ISO 6647-2:2020
米 アミロース含量の測定 その2 従来法

規格番号
EN ISO 6647-2:2020
制定年
2020
出版団体
European Committee for Standardization (CEN)
状態
 2021-02
最新版
EN ISO 6647-2:2020
範囲
この文書では、パーボイルしていない精米のアミロース質量分率を測定するための 2 つの簡略化された日常的な方法を指定しています。 2 つの方法の主な違いは分散手順です: 方法 A は高温分散を指定し、方法 B は低温分散を指定します。 両方の方法アミロース質量分率が 5 % を超える米に適用できます。 注 これらのメソッドは、日常の研究室で頻繁に使用される、サンプル調製のための簡略化された手順について説明しています。 このメソッドは、参照メソッドと同じ試薬を使用します (ISO 6647-1 を参照) ）ただし、脱脂工程は省略し、基準法によりアミロースの質量分率を測定した米サンプルを標準として使用する。

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