ISO 3657:2020
動植物油脂のケン化価の測定
- 規格番号
- ISO 3657:2020
- 制定年
- 2020
- 出版団体
- International Organization for Standardization (ISO)
- 状態
- 2023-07
- に置き換えられる
- ISO 3657:2023
- 最新版
- ISO 3657:2023
- 範囲
- この文書は、動植物油脂のケン化価の測定方法を規定しています。 ケン化価は、脂肪および脂肪酸に存在する遊離酸およびエステル化酸の尺度です。 この方法は、精製および粗製の植物性および動物性脂肪に適用できます。 鉱酸が存在する場合、鉱酸を個別に測定しない限り、この方法で得られる結果は解釈できません。 ケン化価は、付録 B に示すように、ガスクロマトグラフィー分析によって得られた脂肪酸データから計算することもできます。 この計算では、サンプルに主要な不純物が含まれていないこと、または熱で劣化していないことを確認する必要があります。
ISO 3657:2020 規範的参照
- ISO 661 動植物油脂 サンプルの調製
ISO 3657:2020 発売履歴
- 2023 ISO 3657:2023 動植物油脂のケン化価の測定
- 2020 ISO 3657:2020 動植物油脂のケン化価の測定
- 2013 ISO 3657:2013 動植物油脂のケン化価の測定
- 2002 ISO 3657:2002 動植物油脂のケン化価の測定
- 1988 ISO 3657:1988 動植物油脂のケン化価の測定
- 1977 ISO 3657:1977 動植物油脂のケン化価の測定
