ISO 5530-3:1988
小麦粉生地の物性その3：小麦粉の吸水性と生地練り特性の測定（バロリグラフ法）

規格番号

ISO 5530-3:1988

制定年

1988

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 5530-3:1988

範囲

国際穀物科学技術協会 (ICC) の規格 No.115 に基づいています。 この方法は、小麦粉と水から生地が形成されるとき、展開されるとき、そして分解されるときの生地の濃度を測定し、記録することから成ります。 有益な付録 A には、バロリグラフの説明が記載されています。

ISO 5530-3:1988 発売履歴

• 1988 ISO 5530-3:1988 小麦粉生地の物性その3：小麦粉の吸水性と生地練り特性の測定（バロリグラフ法）